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創意料理


  豆瓣五花肉炒蒜苔


老饕菜 @ 2021年12月08日
豆瓣五花肉炒蒜苔

做這道菜不用鹽,生抽和豆瓣醬都挺鹹的,所以調料給了之後一定要嘗嘗鹹淡蒜苔一定要蓋蓋燜熟,開蓋是很難炒熟,還容易糊的

材料

  1. 蒜苔 大半盤
  2. 五花肉 150g
  3. 豆瓣醬 5-2勺
  4. 糖 2勺
  5. 雞精 1勺
  6. 生抽 適量

做法

  1. 蒜苔切段備用
  2. 熱鍋冷油少油,到鍋冒煙後下五花肉帶皮
  3. 鋪平中火煎一下再翻炒出油
  4. 等豬油煎出來些再加入豆瓣醬
  5. 炒一下肉,全程中火
  6. 給白糖在翻炒一下
  7. 等糖融化和肉完全融合
  8. 下蒜苔段翻炒
  9. 加少許清水
  10. 加適量生抽
  11. 加一勺雞精翻炒一下,等調料調勻
  12. 蓋上鍋蓋中小火燜煮一會兒至蒜苔完全熟透就可以出鍋了



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