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創意料理


  你一定喜歡的涼拌花甲


老饕菜 @ 2021年12月07日
你一定喜歡的涼拌花甲

特別喜歡拌的一道涼菜,吃一次就喜歡,沒胃口的時候酸酸辣辣的很開胃,簡單方便做起來吧!

材料

  1. 花甲 500克
  2. 檸檬 1個
  3. 鮮花椒
  4. 適量小米辣 4個
  5. 生抽 3勺
  6. 蠔油 3勺
  7. 白糖 1勺
  8. 香菜 1根
  9. 小蔥 2根

做法

  1. 買來的花甲放入盆中加上莫過花甲,加點食鹽和油去沙大約1小時,時間久一點會乾淨些;
  2. 香菜切段,蔥切成蔥花,檸檬切片去籽,小米辣切圈備用;
  3. 水開放入檸檬的頭尾切的片;
  4. 放入花甲再加點料酒焯水;
  5. 撈出花甲用清水沖洗乾淨瀝乾水蓋上保鮮膜放入冰箱備用;
  6. 小鍋加水,放入小米辣和花椒,燒開後過濾出水放冷;
  7. 放冷的花椒辣椒水再次放入小鍋中,加入醬油,蠔油,醋,糖適量燒開,用碗盛出放涼備用;
  8. 放冷後加入檸檬和小米辣,放入冰箱時間越久越入味;
  9. 拿出料汁和花甲兩者混合加入香菜和蔥花一拌就完成了,檸檬的清爽,花甲也很清甜,美味!
  10. 開吃吧。

小提示
花甲要新鮮,清甜的口感更好!



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