美食是人生的小確幸

  

薏米蓮藕煲的簡單做法,香氣四溢,清熱潤燥,營養又美味

涼拌菜  2020年8月09日


百家榜創作者

為什麼說這道菜清熱潤燥又祛濕呢?先來看看食材。藕,屬蓮科植物,有很高的藥用價值,它性寒、味甘,有清熱涼血、消食止瀉、健脾開胃、降糖降脂、延緩衰老等功效,是很好的滋補佳珍。接下來是薏米,薏米的營養價值很高,被譽為“世界禾本科植物之王”, 其性涼,味甘,具有利水、健脾、除痹、清熱排膿的功效,是祛濕氣的首選食材。有這兩種食材“加持”,它的清熱祛濕效果可想而知。下面就來看看具體做法吧。

所需食材

肉骨300克、蓮藕2節、薏米20克、紅棗6顆、生姜1塊、料酒1勺、醬油1勺、鹽1勺

制作方法

1 肉骨冷水下鍋。

2 水煮開後撇去浮沫,撈出肉骨,沖洗幹淨。

3 蓮藕去皮,切成小塊,沖洗幹淨,備用。

4 肉骨、蓮藕、薏米放入砂鍋裏。

5 淋上1勺料酒,並注入適量的清水。

6 蓋上鍋蓋,煮開後轉中火,煲25分鐘。放入紅棗,繼續10分鐘。

7 淋上1勺醬油和少許鹽,調色調味,拌勻後關火。

小貼士

1 肉骨我用的是帶的肉比較多的筒骨,完全可以換成大肉排,沒有硬性規定,按個人口味選擇就好。

2 薏米放上1勺就好,不需要太多,薏米多了會影響菜品整體的口感。

3 紅棗可以最後入鍋,煲10分鐘就完全可以出味了。

一道十分家常的薏米蓮藕煲就做好了,立秋後,天氣逐漸轉涼,同時也越來越幹燥,多吃些清熱降火的食物,潤潤秋燥,有益於身體健康。今天的分享就到這裏了,希望你們會喜歡。

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