美食是人生的小確幸

  

垂涎欲滴的幾道家常菜,好吃不膩人,簡單營養,香到多吃碗米飯

大料理  2021年12月26日


酸豆角炒肉 材料:酸豆角250g,豬肉餡100g,料酒1湯匙,生抽2湯匙,老抽半勺,胡椒粉少許,幹辣椒10個,糖半勺,姜1塊,食用油適量 做法:
1、酸豆角放在清水浸泡20分鐘後洗幹淨,然後用手拽幹然後切成小粒備用;姜切碎,幹辣椒剪成小段兒。
2、鍋中放入油,油熱到7成熱時就放入肉餡,迅速炒散後直至肉變色後撈出備用; 蠔油杏鮑菇
食材:杏鮑菇300克;蠔油1勺半左右;姜蒜適量;青紅小米椒各兩個;生抽1小勺;小香蔥2根 做法1.切好食材,杏鮑菇切成絲。姜蒜在油鍋裏爆香,倒入杏鮑菇翻炒至杏鮑菇稍軟。
2.加入1勺多點,約1勺半左右的蠔油,翻炒均勻。加入一點點生抽翻炒均勻。
黃豆醬蒸魚 食材:450g鯿魚、10g姜絲、10g香蔥段、18小匙鹽、14小匙料酒、1大匙海天黃豆醬 做法 1、鯿魚開肚去內髒,刮去魚鱗,在背魚淺割一刀。
2、用鹽,料酒塗抹魚身醃制15分鐘,在魚肚內塞滿香蔥,姜絲,再在表面塗上一層黃豆醬。
3、鍋內燒開水,放上魚盤,加蓋大火蒸10分鐘。
4、蒸好的魚,在表面淋上1小匙燒熱的油。
紅燒冬瓜 食材:冬瓜500g,鹽適量,雞精適量,生抽適量,老抽適量,蠔油適量,白糖適量 做法:1、冬瓜去皮後,洗淨,切成方塊狀。幹紅辣椒,切段備用;再切點蔥花,備用。小碗裏,調入適量生抽、老抽、蠔油、白糖,攪拌均勻。
2、炒鍋燒熱後,倒入適量植物油;油鍋燒熱,轉小火,放入幹辣椒煸香。

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