美食是人生的小確幸

  

涼拌秋葵的正確做法,很多人第一步就做錯了,難怪營養流失還難吃

涼拌菜  2021年12月19日


點點兒美食16:59美食領域創作者

如今,秋葵已成為人們所熱追的營養保健蔬菜,秋葵被稱為蔬菜中的綠色人參,含有豐富的胡蘿卜素維生素c,多種b族維生素以及鉀、鈣、鎂等營養元素。其中每100克秋葵含有83毫克的鈣,素食愛好者多吃還能補鈣。秋葵黏液中的成分有果膠、多糖具有保護皮膚、延緩衰老、美容養顏的功效,是一種天然的美容護膚佳品。

秋葵的吃法很多,但是秋葵不適合燉燒,會使其營養物質大量流失,秋葵最佳吃法就是涼拌或者爆炒,烹調秋葵最簡單又好吃的做法就是涼拌,簡單的料汁一調,再拌一拌即可端上餐桌,顏色紅綠相襯,吃起來鮮嫩可口又能保持其營養價值,而且是老少皆宜的。

涼拌秋葵的用料如下:

秋葵 15根、大蒜 三瓣、生抽 兩勺、蠔油 一勺、鹽 適量、小米辣 一根、白糖 半勺、食用油 適量。

涼拌秋葵的做法步驟如下:

步驟 1

准備好食材,秋葵洗幹淨。

步驟 2

燒一鍋開水,水裏放點兒油,可以讓秋葵顏色更加翠綠,水燒開後,洗幹淨的秋葵放入鍋內煮三到五分鐘都可以,我不喜歡切開後水煮,那樣營養都流失了,如果煮過來了營養也會流失,而且影響口感很難吃,如果不喜歡秋葵粘液的可以切開水煮會少很多。

步驟 3

煮開後撈出放涼水冷卻,瀝幹水分備用。

步驟 4

調個料汁,三瓣大蒜切成蒜末,一個小米辣切開,一勺蠔油,兩勺生抽,一小勺鹽,白糖半勺,再加入五勺水,攪拌均勻。

步驟 5

秋葵切好擺盤,淋上醬汁即可,這道營養美味的涼拌秋葵就做好了。

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