美食是人生的小確幸

  

冬天蘿卜別總醃著吃了,加2種食材一起炒,端上桌湯都不剩,真鮮

喝好湯  2021年12月04日


樂食記22:26優質美食領域創作者

冬天蘿卜別總醃著吃了,加2種食材一起炒,端上桌湯都不剩,真鮮

冬天氣候幹燥,人們經常會出現燥熱多痰的現象,我們在平時的飲食中要注意多補充水分。蘿卜是冬季餐桌上最適宜的潤燥蔬菜,因為白蘿卜本身所含的水分比較高,可以補充我們身體所缺失的水分,蘿卜性涼,有清熱生津,開胃消食的作用,而且價格也不貴。

蘿卜的做法有很多,燉,煮 ,醃,炒都好吃,不過不同的季節,還是要根據氣候的不同來吃,天熱的時候適合醃制後的涼拌,爽口開胃,天冷了則適合用來煲湯,燉煮或者熱炒。

記得剛參加工作的時候,中午在單位食堂吃,冬天最受歡迎的兩道菜之中就有肉絲炒蘿卜絲,蘿卜絲因為加了肉絲而變得油潤,吸取了肉絲的鮮美,軟糯入味,熱乎乎拌著米飯,特別下飯。

今天給大家分享的就是這道炒蘿卜絲,除了肉絲還加了冬天的應季菌類-白蘑菇,白蘑菇的營養非常豐富,除了豐富的植物纖維,蛋白質,維生素外,還有豐富的微量元素硒,可促進鈣的吸收,而且還特別的鮮美,食材中加了蘑菇一起炒,都會增鮮不少,蘑菇還是一種老少皆宜的菌類,價格也不貴,這道菜做法不難,非常鮮美還下飯,熱乎乎端上桌連湯都不剩,一起來看看具體的做法吧!

蘑菇炒蘿卜絲

材料:白蘿卜1個,蘑菇9個,豬肉1小塊,鹽少許,生抽1勺,料酒少許,油適量,青蒜葉1小把

做法:1、准備好材料,白蘿卜1個,蘑菇9個,豬肉1小塊,做這道菜建議用白蘿卜,炒出來更軟糯。

2、蘿卜去皮後擦成細絲,放入鍋中焯下水,把蘿卜焯水可以去掉蘿卜的辛辣味。

3、蘑菇用軟的毛刷刷洗幹淨,切成片,豬肉清洗幹淨,切成絲後加少許料酒,鹽和澱粉抓勻後醃制10分鐘。

3、鍋中倒入適量油,放入醃制好的肉絲煸炒一下。

4、炒至肉絲變色,把蘑菇片放入鍋中,一起炒至蘑菇變軟。

5、把擠幹水分的蘿卜絲一起放入鍋中翻炒均勻,後加入少許鹽和1勺生抽。

6、炒勻後煮開就可以了,關火前撒上一把青蒜味就可以了。

7、蘿卜絲吸取了蘑菇和肉絲的鮮美綿軟入味,加上青蒜葉的香,下飯又好吃。

小貼士:

1、蘿卜皮辛辣味比較重,如果不介意的話可以不去,焯下水可以去掉些辛辣味還可以減少炒制時間。

2、蘑菇直接裸露在外面容易沾髒物清洗的時候要用軟的毛刷刷洗幹淨,再用清水沖洗。

3、最後加入的青蒜葉是這道菜的亮點,一定不要少放了,如果沒有就換成香蔥。

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