美食是人生的小確幸

  

冬天跟父母吃團圓飯,推薦15道家常感恩菜,營養好吃,貼近父母心

涼拌菜  2021年11月30日


麗曉美食19:54美食領域創作者

小時候總感覺父母是我們永久的陪伴,長大後有了自己的小家之後,才漸漸的發現,原來我們陪伴孩子的時間很短,陪伴父母的時間更短,現在生活壓力大,每天忙於工作,節假日或者是周末下班了,不妨跟父母孩子一起團聚吃個家常飯,一起動手做一桌家常感恩宴。接下來麗曉跟大家分享:冬天跟父母吃團圓飯,推薦18道家常感恩菜,營養好吃,貼近父母心

┄醬牛肉┄

〖 食材清單 〗牛肉 洋蔥 蔥蒜 花椒,八角 桂皮 香葉、白芷、草果、黃豆醬

1、准備適量的牛腱子肉,做醬牛肉最好選擇牛腱子肉,這樣做起來會更好吃。先把准備好的牛腱子肉放進大一點的碗中,添加適量的鹽,倒入清水沒過牛腱子肉,浸泡/120分鐘左右。

2、准備生姜一塊,切成姜片,再准備洋蔥適量,切成洋蔥絲,掰開放在一邊備用。准備適量的小蔥,切成蔥段。准備一個盤子,放入八角 桂皮 香葉、白芷、草果。花椒適量。

3、牛腱子肉泡好之後取出,然後放進流動的清水下面,多清洗幾遍,清洗幹淨之後,切成小塊,太大的話,不容易入味

4、把切好的牛腱子肉放進大盆裏面,接下來開始醃制,添加適量的生抽,再放入一些老抽上色。再放入兩大勺黃豆醬,把准備好的大料也都放進來、。

5、然後再把洋蔥、蔥段、姜片也放進來,倒入適量的高度白酒,之後下手給它抓拌一下,抓拌的時間久一點,這樣可以抓出調味料的汁水,牛肉醃制的更徹底,放在一邊醃制2小時

6、趁醃制的時間,我們來炒一個糖色,起鍋燒油,放入冰糖,先大火翻炒,一直炒到冰糖融化,然後再轉小火炒,一直炒到呈現棗紅色,冒大泡的時候,倒入開水,關火放在一邊備用

7、牛腱子醃好之後,把牛肉給挑出來,醃制的料汁大料不要倒掉。起鍋燒油,油熱之後,把大料給倒進鍋中,大火炒一分鐘,

8、炒好之後倒入適量的清水,然後把牛肉給放進去,之後再次倒入清水,清水的量要沒過牛肉。接下來往裏面放入兩勺白糖,再放入適量的幹辣椒,然後再倒入糖色。

9、大火將牛肉給燒開,之後轉小火燉2小時。燉牛肉的時候不要蓋蓋子,燉到一小時的時候,往裏面添加適量的食用鹽,之後繼續小火燉1小時

10、牛肉燉好之後關火,然後放在鍋裏面繼續燜20分鐘,這樣更入味。燜好之後撈出,晾涼之後,直接切成薄片,美味好吃的醬牛肉就做好了。

┄酸菜魚┄

〖 食材清單 〗魚 酸菜 蔥姜蒜 豆芽 辣椒 澱粉 雞蛋

1、准備一條新鮮的黑魚,黑魚做酸菜魚比較好吃,黑魚的表面黏液比較多,清洗之後給它刮一下,這樣處理的時候不容易滑刀、之後用熱水給清洗一下,這樣才可以把殘餘的黏液徹底的清洗幹淨

2、處理幹淨之後,墊上一個幹淨的抹布,然後將魚沿著魚骨給片開。兩面都要片開,然後把魚頭給處理一下,之後將魚頭剁成小塊,之後魚骨也剁成小塊。

3、把剁好的魚骨放進盆中,倒入清水清洗兩遍,清洗幹淨之後,開始醃制,添加適量的料酒,再放入一些食用鹽,之後添加一些胡椒粉去腥增香,充分的抓拌均勻,放在一邊醃制一會兒入味

4、接下來處理魚肉,把魚肉給片成小片,魚片盡量薄一點,這樣吃起來口感更好,也不要太薄了,不然容易煮碎,弄好之後放入盆中清洗兩遍,

5、魚片清洗幹淨之後,開始醃制魚片,之後往裏面添加鹽 雞精 胡椒粉,再放入適量的料酒去腥,下手給它抓拌均勻。一直抓拌到發粘就可以了,放在一邊醃制20分鐘

6、接下來准備配菜,准備適量的酸菜,酸菜洗淨,然後切一下,不要切得太碎了。蔥姜蒜都要切一些,大蔥切成蔥段,大蒜拍碎再切一下,然後再准備生姜切成姜顆粒。喜歡吃辣的再准備泡椒切碎,幹辣椒適量剪成辣椒段,放入碗中備用

7、魚肉片醃好之後,往裏面加入一個蛋清,抓拌均勻,然後往裏面少量多次地添加澱粉,一直抓拌到魚片發粘,每個魚片,都能均勻的裹上澱粉液就可以了

8、起鍋燒油,放進魚骨給煎一煎。,一面煎至焦黃的時候,繼續煎另一面。魚骨煎至表面焦黃,直接盛入碗中備用

9、起鍋燒油,放入蔥姜蒜爆香,炒出香味之後,把酸菜放進去炒一炒,翻炒片刻,倒入足量的開水,之後添加鹽 雞精 胡椒粉 ,大火煮半分鐘,放入豆芽,把煎好的魚骨也放進來,大火將豆芽煮到斷生,魚肉煮熟撈出放進碗中備用

10、湯汁留在鍋中,大火燒開之後轉小火,等到湯汁不冒大泡的時候,把醃制好的魚片放進去,一片片的放,這樣可以防止粘連。微微定型的時候翻動一下。使其受熱均勻。

11、魚片不用煮太久的時間,魚片煮至浮起泛白就可以撈出了。然後把湯汁也放進盆中。撒上白芝麻點綴增香

12、起鍋燒油,放入幹辣椒爆香,炸出香味之後,連同熱油倒進魚片裏面。再放入適量的香菜,美味好吃的酸菜魚就最好了。

┄紅燒肉┄

〖 食材清單 〗五花肉 蔥姜蒜 白糖 桂皮 香葉 八角 小蔥

1、准備一塊精品五花肉,先把五花肉切成均等的兩塊或者三塊,鍋中不放油也不放水,直接將鍋給燒熱,然後把五花肉放進鍋中,豬皮朝下,給豬皮燒一燒,這樣可去腥。一直燒到五花肉皮發焦黃就可以了

2、豬皮燒好之後,直接放進一個大一點的盆中,倒入溫水,浸泡15分鐘,然後用刀刮掉豬皮表面的烤得焦黃黑色的部分給刮一刮,然後用清水清洗幹淨

3、豬肉處理幹淨之後,用吸水紙吸掉表面的水分,然後再切成五花肉小塊,不要太大了,太大的話做起來不容易入味,太小的話吃著不過癮

4、五花肉切好之後,准備一些料頭蔥姜蒜大料,大蔥適量切成蔥段,生姜一塊切成姜片,再准備小蔥切成蔥結,准備大料,桂皮 香葉。八角 白芷。然後再放入適量大蒜

5、起鍋燒油,油熱之後放入一勺白糖炒糖色,先大火炒融化,然後再轉小火炒到呈現棗紅色,冒大泡的時候,把五花肉放進去翻炒,使其上色均勻。

6、五花肉炒到均勻上色之後,放入蔥姜蒜繼續翻炒,然後倒入適量的啤酒,不需要添加水。大火燒開之後,往裏面添加食用鹽、雞精、胡椒粉 適量,再放入一些無五香粉,翻拌均勻,把五花肉連同湯汁倒進電飯煲裏面

7、五花肉倒進去之後,放入蔥段、姜片、再放入蔥結,按下煮飯鍵,煮50分鐘

8、五花肉煮好之後,再次倒進炒鍋裏面,把裏面的大料給撈出來。之後開大火收汁,湯汁收至濃稠的時候,五花肉的顏色也會慢慢地鮮亮起來

9、收汁完成之後,將五花肉盛入盤中,撒上蔥花,美味好吃的紅燒肉就做好了

┄白灼蝦┄

〖 食材清單 〗大蝦 蔥姜蒜 辣椒 小米辣 白糖 啤酒

1、准備適量的新鮮的大蝦,大蝦盡量用新鮮的,這樣比較好吃。往大蝦裏面添加適量的食用鹽,然後倒入清水,沒過大蝦,醃制20分鐘

2、大蝦醃制好之後,接下來開始處理大蝦,先把大蝦的腳給剪掉。蝦頭上邊的部分也剪掉,還有蝦槍的地方,給它斜刀切一下,然後把裏面的髒東西給弄出來。接著把蝦線給弄出來,這樣蝦就不會那麼腥了。

3、處理幹淨的大蝦放進大一點的盆中,然後往裏面添加多一點的清水,再放入一些食用鹽,淡鹽水有殺菌的作用,之後多清洗兩遍,這樣可以清洗得更幹淨。接下來往大蝦裏面添加適量的食用油,這樣鎖住大蝦水分不至於流失

4、接下來准備一些料頭,小蔥適量,切成蔥段,再准備適量的姜切成薄一點的姜片,之後准備洋蔥適量,切成細一點的洋蔥絲。切好放在一邊備用+

5、鍋裏面不放油也不放水,燒熱之後把姜片均勻地鋪在鍋底,然後再放入一層洋蔥絲,接著放入蔥段,再就是放入大蝦,均勻的鋪上一層,然後倒入一罐啤酒,之後蓋上鍋蓋,中火燜5分鐘

6、趁燜大蝦的時間,我們來准備一個料汁,准備一些小蔥,切成蔥花,再准備適量的小米辣,切成辣椒圈放進碗中,之後准備大蒜適量,直接切成蒜蓉,也放進碗中,之後往碗裏添加適量白芝麻 去腥增香,然後再澆入滾燙的熱油,攪拌均勻

7、攪拌均勻之後開始調味,往裏面添加生抽 老王 陳醋適量,再放入白糖提鮮,鹽提味,適量的胡椒粉,之後添加適量的蠔油 少許雞精,充分地攪拌均勻,,美味的料汁就調好了

8、大蝦煮好之後整齊地擺入盤中,也可以擺出自己喜歡的造型,然後把調好的料汁也放進來,美味好吃的白灼蝦就做好了,蘸料吃特別的美味。

┄幹鍋牛蛙┄

〖 食材清單 〗牛蛙 青椒 蔥 姜 蒜 青椒 紅椒 小米辣 泡椒 白糖

1、准備適量新鮮的牛蛙,先把牛蛙放進清水裏面給清洗一下,多清洗幾遍,洗出裏面的髒東西。做幹鍋牛蛙,最好選擇去皮的牛蛙,這樣不僅好清理,另外烹飪起來也比較方便好吃,沒有異味

2、牛蛙處理幹淨之後,撈出控幹水分,然後放在菜板上切成小塊,牛蛙塊不要剁得太小了,不然炒的時候,吃著就沒有口感了。

3、切好的牛蛙放進盆中,再用清水清洗一遍,撈出控幹水分,然後給牛蛙醃制一下,往牛蛙裏面添加生抽 適量的老抽 。倒入蠔油適量,然後添加胡椒粉去腥增香,再放入一些雞精,充分地抓拌均勻,醃制牛蛙的時候不要放入食用鹽,牛蛙抓拌均勻之後,往裏面添加適量 玉米澱粉,再次給抓拌至發粘,然後添加適量的食用油,這樣可以鎖水,保持營養不流失

4、接下來准備料頭,生姜切成滾刀塊,再准備大蒜適量也切成塊,泡椒適量切碎,再准備青椒 紅椒切成辣椒圈,切好之後放在一邊備用

5、起鍋燒油,把醃制好的牛蛙放進去給炸一下,牛蛙不用炸太長的時間,簡單的炸至表面焦黃就可以撈出控油了,然後放在一邊備用

6、再次起鍋燒油,放入適量的花椒,炒出香味之後,放入姜蒜 泡椒碎翻炒,炒出香味之後,往裏面添加青椒紅椒圈,然後繼續放入一勺豆瓣醬,繼續炒出裏面的醬香味

7、所有料頭炒出香味之後,把牛蛙給倒進去繼續翻炒,翻炒入味之後,往裏面倒入適量的啤酒,啤酒不僅可以去腥,還可以嫩肉。大火燒開,轉小火燉煮

8、牛蛙煮兩分鐘,然後往裏面添加適量的生抽,再放入一些白糖提鮮,之後繼續中火將牛蛙給煮熟,然後開大火收汁。

9、牛蛙煮熟之後,把切好的青椒給放進去,炒至青椒斷生,然後將牛蛙放進幹鍋裏面,美味好吃的幹鍋牛蛙就做好了。

┄辣子雞丁┄

〖 食材清單 〗雞肉 花生米 花椒 辣椒 白芝麻 白糖 蔥姜蒜

1、准備一只鮮嫩的三黃雞,先把雞給處理一下,雞身上的絨毛給燒一下,燒好之後,將雞放進水中浸泡10分鐘,這樣比較容易清洗。

2、雞肉清洗幹淨之後,直接剁成小塊,雞塊盡量剁得小一點,這樣炒的時候才容易入味,最後將雞肉切成小一點的雞肉丁就可以了。

3、剁好的雞肉丁放進盆中,接下來開始醃制,往碗中添加適量的生抽,再放入適量的胡椒粉去腥增香 充分地抓拌均勻。之後往雞肉裏面添加一個蛋黃,再倒入適量的玉米澱粉,繼續給它抓拌均勻。一直抓拌到發粘,再放入一些食用油,再次抓拌均勻,這樣可以防止出水,放在一邊醃制20分鐘

4、接下來准備一個盤子,放進去適量的白芝麻點綴增香。再放入一些炸好的花生米,然後再放入一些幹辣椒,可以用辣椒段,也可以用辣椒絲。准備一些花椒,放進碗中備用

5、接下來准備一些料頭,准備一把大蒜,切成蒜瓣,然後再剁成蒜末,再准備一塊生姜,切成 姜末,接下來准備適量的小蔥,蔥白蔥葉子要分開來切,蔥白的部分切成蔥花,蔥葉子的部分也切成蔥花,分開盛放。

6、起鍋燒油,多放入一些食用油,油熱之後放入雞肉丁小火慢炸,一直炸到雞肉丁表面焦黃,炸的過程中不停地翻動,這樣可以使其受熱均勻。炸好的雞肉丁盛入碗中備用,之後繼續將油溫升高,放進去複炸一下,這樣炸出來的雞肉丁更焦脆好吃,炸好之後撈出控油備用

7、起鍋燒油,放入花椒炒香,然後再放入蔥姜蒜末繼續爆香,炒出香味之後,把准備好的幹辣椒 紅花生米白芝麻都放進去炒一炒,炒出香味之後,放入一勺豆瓣醬,繼續翻炒,

8、炒出醬香味之後,把炸好的雞肉丁給放進去,繼續翻炒,一直翻炒入味,盛入碗中,額,美味好吃的辣子雞丁就做好了。

┄紅燒豬蹄┄

〖 食材清單 〗豬蹄 蔥姜蒜 料酒 白糖

1、准備適量的豬蹄適量,先把豬蹄表面的絨毛給燒一燒,這樣可以去腥,口感也會更好。豬蹄處理好放在水中浸泡10分鐘,刮掉燒焦的部分給刮一刮,然後再剁成適合的小塊,也可以直接讓老板給處理幹淨,剁成小塊

2、處理的豬蹄塊放進盆中,倒入足量的清水給清洗幹淨,然後放入鍋中,放入適量的料酒去腥,之後放入姜片,再放入蔥結,大火燒開,煮2分鐘,煮開的時候不斷的撇掉表面的浮沫,之後大火煮5分鐘左右

3、豬蹄煮好煮好撈出,然後放進漏籃裏面,控幹裏面的水分,接下來准備適量的料頭。生姜切片,蒜瓣切片,再准備適量的小蔥弄成蔥結,放在一邊備用,再准備大料,陳皮 桂皮 八角 香葉。

4、起鍋燒油,放入一些白糖炒糖色,先大火把糖色給炒融化,然後再轉小火炒,一直炒到呈現棗紅色,直到糖色冒大泡的時候,把處理好的豬蹄倒進鍋中

5、豬蹄放進去之後,大火不停地翻炒,給豬蹄上色,豬蹄炒到顏色鮮亮,然後把大料放進鍋中,蔥姜蒜也都放進去,大火翻炒,炒出裏面的香味,然後倒入適量的料酒

6、豬蹄翻拌均勻之後,倒入適量的清水,一定要倒入開水,然後放入蔥結,再放入適量的鹽,翻拌入味,大火燒開,把豬蹄倒進砂鍋裏面

7、砂鍋燒開之後,轉小火燉2小時,一定要小火慢燉,這樣才能燉的味道更香濃。燉的過程中翻動一下鍋底,防止糊鍋底。

8、豬蹄燉好之後,把裏面的蔥姜給挑出來,然後把裏面的大料也都挑出來,之後開大火收汁,湯汁收幹的時候就可以盛出來

9、美味好吃的紅燒豬蹄就做好了,撒上蔥花 ,美味既成

┄涼拌腐竹┄

〖 食材清單 〗腐竹 木耳 香菜 洋蔥 蔥 姜 蒜 面粉 白糖

1、准備適量的幹腐竹,先把腐竹剪成大小均勻的小段,腐竹全部剪好之後,往裏面添加溫水,將腐竹給浸泡一下。往裏面添加白醋,可以起到軟化的作用,溫水也可以加速腐竹的軟化。給腐竹蓋上蓋子,密封放在一邊備用

2、接下來准備適量的木耳,木耳也要給泡發一下,將木耳放進一個密閉的容器裏面,添加適量的白糖,再添加適量的面粉,之後倒入溫水,蓋上蓋子,晃動一下,這樣放在一邊,可以加速木耳的泡發,面粉也有吸附作用,可以吸附木耳裏面的灰塵雜質

3、接下來准備一些料頭,准備適量的大蒜,先把大蒜給拍碎,然後再剁成蒜蓉,再准備適量的小蔥切成蔥花,之後准備適量的小米辣,直接切成辣椒圈放進碗中,然後放入一勺白芝麻點綴增香。再放入一勺五香粉。

4、起鍋燒油,不開火,放入適量的花生仁,然後開小火,小火慢炒花生仁,一直炒到焦黃酥脆,能夠聽到劈裏啪啦的響聲就可以盛出了。

5、把炸花生的油繼續給燒熱,然後倒進小碗裏面,之後開始調味,添加生抽 老王 再放入適量的香醋,一勺蠔油,適量的食用鹽 雞精 白糖提鮮,再放入一些香油,充分地攪拌均勻,放在一邊備用

6、准備一根黃瓜,先將黃瓜給拍一下,然後直接看剁成小塊,拍黃瓜吃起來更容易入味。再准備適量的洋蔥切成洋蔥小塊,然後准備適量的香菜,切成香菜段,不喜歡吃的也可以不要。

7、木耳跟腐竹已經泡好了,將腐竹木耳都給洗一洗,洗幹淨之後放入盆中備用,之後起鍋燒水,放入一些鹽,燒開後把腐竹跟木耳都分別焯水。焯水後撈出放進涼水裏面過涼

8、處理好的腐竹木耳放進洋蔥的碗中,放入香菜碎,再倒入調好的料汁,翻拌均勻,盛入盤中,美味好吃的涼拌腐竹就做好了。

┄涼拌藕片┄

〖 食材清單 〗蓮藕 姜 小米辣 二荊條 白醋 白糖 鹽

1、准備兩節蓮藕,先把蓮藕給清洗幹淨,之後削去蓮藕的外皮,然後給蓮藕清洗幹淨

2、蓮藕清洗幹淨之後,切成薄一點的蓮藕片,蓮藕片不要切得太厚了,不然吃起來不清脆,也不要切得太薄了,不然容易弄斷。

3、切好的蓮藕放入盆中,放入適量的清水沒過蓮藕,放入一些鹽,防止氧化變黑,再放入一些白醋,這樣可以使蓮藕更清脆。浸泡10分鐘左右

4、接下來准備生姜一塊,先切片,再切絲,之後切成姜末,之後准備小米辣適量,直接切成辣椒圈,再准備二荊條適量,同樣也切成辣椒圈。

5、起鍋燒水,放入少許鹽,再放入少許油,這樣可以使焯水的蓮藕更清脆好吃,水開之後下入蓮藕焯水。蓮藕焯水斷生後撈出,然後放進涼水裏面過涼

6、起鍋燒油,油燒至十成熱的時候,把熱油澆入小料裏面,激發出香味,之後開始調味,添加鹽 雞精 耗油 生抽 適量的老抽,再放入白糖提鮮,之後添加適量的白醋,充分地攪拌均勻

7、把調好的料汁倒進蓮藕裏面,然後再淋入適量的辣椒油,充分地翻拌均勻,美味好吃的涼拌藕片就做好了。

┄醋泡花生┄

〖 食材清單 〗花生 小米辣 蒜片 香菜 白糖

1、准備適量的花生米放進碗中,先把花生米給挑揀一下,把爛掉的壞掉的,還有蟲咬地給挑出來,之後倒入溫水,將花生浸泡2小時左右,把花生給泡透徹,這樣更好吃。

2、接下來准備大料,八角適量,花椒一把,再准備香葉適量,然後鍋中不放油也不放水,將大料放進去給炒一炒,炒出大料的香味。全程小火,把大料炒至微微焦黃就可以了。

3、大料炒好之後,倒入半碗清水,之後轉大火把水燒開,大火燒開之後,繼續煮3分鐘,煮出大料裏面的香味,煮好之後把裏面的大料給撈出來,煮好的料水放在一邊備用

4、接下來准備一些料頭,大蒜適量切成蒜片,再准備一把小米辣,去蒂,然後切成辣椒圈,放在一邊備用。之後准備適量的香菜,切成香菜段。放在一邊備用

5、花生米已經泡好了,先把花生米放進清水裏面給清洗幹淨,洗掉表面的灰塵雜質,之後將花生米放進冰水裏面,浸泡3分鐘,冰水泡過的花生更清脆。

6、准備一個大盆,放進適量的生抽,再放進一些老抽,之後添加陳醋適量,然後放入一大勺白糖,之後倒入煮好的料水。,

7、接下來把花生米放進盆中,然後再放入蒜片 小米辣還有香菜碎,充分地攪拌均勻

8、攪拌均勻就可以開吃了,也可以放在冰箱裏面冷藏放置,這樣吃起來更好吃,美味好吃的醋泡花生就做好了。

┄虎皮青椒┄

〖 食材清單 〗青椒 豆豉 蒜瓣

1、准備適量的辣椒,選擇那種皮薄肉厚的辣椒,這樣的辣椒更適合做虎皮青椒,吃起來口感更好。

2、把准備好的辣椒放進盆中,然後放入一勺鹽,再放入一勺小蘇打,這樣可以清除掉表面的髒東西,之後把青椒蒂給剪掉

3、辣椒處理幹淨之後,撈出控幹水分,然後給拍一下,不用切的,拍一下更入味。之後准備適量的大蒜,拍一下,然後給它剁成蒜蓉,准備適量的黑豆豉放進盤中。

4、起鍋燒熱不放油不放水,放入青椒給炒一炒,青椒炒到微微發軟的時候,放入少許鹽繼續炒,一直炒到辣椒冒煙。辣椒炒到七八成熟就可以盛出來了。

5、再次起鍋燒油,油熱之後,放入蒜蓉炒一炒,炒出蒜香味,再放入豆豉,炒出醬香味,然後放入炒好的青椒。

6、青椒翻炒均勻之後,開始調味,添加鹽 生抽。雞精 五香粉 適量的胡椒粉,繼續翻炒片刻,然後淋入適量的香醋,再放入一些白糖提鮮,大火翻炒半分鐘

7、青椒炒好之後盛入盤中,美味好吃的虎皮青椒就做好了。

┄麻婆豆腐┄

〖 食材清單 〗豆腐 蔥 姜 蒜 醬料

1、准備適量的豆腐,先把豆腐給清洗一下,之後切成長條狀,然後再切成小方塊。豆腐塊不要切得太大了,不然吃起來不容易入味。也不要太小了,不然很容易給搗爛了

2、鍋中燒水,給豆腐焯水,鍋中水燒開之後,往裏面添加適量的生抽 再放入適量老抽,之後把豆腐放進去給焯水。焯水可以去除豆腥味,另外豆腐也會更加緊致

3、准備適量的五花肉,將五花肉切成肉片,之後再剁成肉末,剁好的肉末放進碗中備用

4、接下來切一些料頭,准備小蔥適量,把小蔥切成蔥花,蔥白跟蔥葉子 的部分分開盛放,然後准備適量的生姜切成姜末,之後准備適量的蒜瓣,拍碎剁成蒜蓉。

5、起鍋燒油,油熱之後,把肉末放進鍋裏面給炒一炒,炒至肉末微微發黃,炒出肉末裏面的水分,炒出肉末的香味,把蔥花姜末蒜末倒進去炒一炒,然後放入一袋醬料,繼續炒出醬香味。

6、炒出醬香味,放入適量的清水,燒開之後放入豆腐,豆腐燉煮2分鐘,然後往裏面添加適量的澱粉水,這樣湯汁更濃鬱。

7、湯汁熬到濃稠的時候,把豆腐盛入砂鍋裏面,撒上蔥花,美味好吃的麻婆豆腐就做好了。

┄幹鍋羊肉┄

〖 食材清單 〗羊肉 芹菜 蒜末 蔥 姜 蒜 花生醬 、柱候醬 、海鮮醬 、豆腐乳 、 腐乳汁

1、准備適量的新鮮的羊肉,先把羊肉表面的絨毛給處理一下,也可以讓老板給處理好,然後將羊肉切成小塊,不要切得太小了,不然啃肉的時候不過癮。.

2、切好的羊肉塊直接放進盆中,然後倒入足量的清水,給清洗兩遍,洗掉表面的髒東西。

3、接下來將清洗幹淨的羊肉塊放進鍋中,再放入蔥段 姜片,再放入適量的料酒去腥,大火燒開焯水,撇掉表面的浮沫,大火燉煮5分鐘

4、接下來准備一些料頭,洋蔥適量,切成洋蔥絲,再准備適量的生姜,切成姜片,之後准備青蒜苗適量切成蔥段,再准備一些大蔥切成蔥段,蒜瓣適量放在一邊備用

5、接下來再准備一些大料,八角、桂皮、香葉、白芷、幹辣椒適量,再准備一些白果,也可以根據自己的喜好隨意添加,大料全部提前用溫水給泡一泡,這樣更入味。

6、羊肉超水泥後撈出,用溫水給沖洗兩遍,這樣更幹淨,也乜有腥味,放在一邊備用

7、接下來調一個醬料至,准備適量的花生醬一勺、柱候醬一勺、海鮮醬一勺、豆腐乳兩塊、再准備耗油三勺,生抽多放入一些,腐乳汁添加一些。充分地攪拌均勻。

8、起鍋燒油,炒一個蔥油,油熱之後放入洋蔥 蔥姜蒜,小火慢炒,把所有料頭給炒幹,然後撈出來。熱油放在一邊備用

9、接下來再次起鍋燒油,放入姜片爆香,之後放入羊肉塊,把裏面的水分給炒幹,煸炒出裏面的油脂,然後炒出羊肉的香味,之後添加少許鹽調味,把大料都給放進去繼續煸炒,

10、一直炒到羊肉塊微微焦黃的時候,放入適量的米酒,再放入老抽,翻拌均勻,把調好的醬料給放進去,繼續翻炒,翻炒均勻倒入適量清水,蓋上蓋子,小火燜30分鐘

11、羊肉燜好後,打開蓋子,開大火收汁,然後盛出備用,接下來准備一個幹鍋,把蒜苗葉子,還有洋蔥鋪在底部,

12、起鍋燒油,放入蒜瓣 幹辣椒爆香,炒出香味,放入羊肉塊繼續煸炒,一直大火煸炒,鍋底要有油,這樣炒的才入味,炒好之後放入芹菜段 繼續炒到斷生、

13、羊肉炒好之後,倒進幹鍋裏面。直接就可以開吃了,美味好吃的幹鍋羊肉就做好了。

┄孜然豬肉┄

〖 食材清單 〗豬肉 洋蔥 蒜瓣 胡椒粉 雞蛋 澱粉 白芝麻

1、准備一塊新鮮的豬肉,豬肉盡量選擇純瘦肉,用裏脊肉更好。先把豬肉切成粗條,再切成小塊,不要切得太大了,不然吃起來不入味。

2、豬肉切好之後放進碗中,醃制一下,往裏面添加少許鹽,再放入一些蔥姜水,給它抓拌均勻,再放入一些生抽 老抽,再放入一些胡椒粉,放入一個蛋清,充分地抓拌一下

3、豬肉抓拌至粘手的時候,往裏面添加適量的澱粉,繼續抓拌至肉塊發粘。抓拌好之後,往裏面添加適量的植物油,這樣鎖水還可以防粘連。放在一邊醃制20分鐘

4、接下來准備一個洋蔥,切成洋蔥條,再改刀切成洋蔥塊。切好的洋蔥塊給它掰開,然後放在一邊備用。之後准備適量的香菜切成香菜段,也可以切一些小蔥段,接下來再准備適量的幹辣椒,放在一邊備用

5、鍋裏面多放入一些食用油,油熱之後,把肉片放進去給炒一炒,肉片微微定型的時候不停地給它翻炒,一直把肉片給炒熟炒透就可以了

6、接下來起鍋燒油,放入適量的幹辣椒,再放入一把孜然粒,炒出香味,之後再放入洋蔥,大火煸炒,一直煸炒到洋蔥斷生。

7、洋蔥炒好之後,把炒好的肉片給倒進來,繼續煸炒,然後放入一些生抽繼續煸炒,炒入味之後,放入白芝麻點綴增香,再放入一些燒烤粉,翻炒入味

8、出鍋之前,放入一些辣椒粉,再放入香菜,翻炒均勻即可盛盤,美味好吃的孜然豬肉就做好了。

┄冬瓜丸子湯┄

〖 食材清單 〗肉 冬瓜 蔥姜 花椒 紫菜 蝦米

1、准備適量的豬肉,不要選擇純瘦肉,這樣吃起來不好吃,要選用四分肥六分瘦的豬肉,可以直接剁成肉餡,也可以用絞肉機給弄成肉餡。,弄好的肉餡放進碗中,

2、接下來准備生姜切片,大蔥切成蔥段,再放入適量的花椒,直接放進溫水裏面,然後抓拌幾分鐘,抓拌出蔥姜花椒汁。

3、蔥姜汁水弄好之後,分三次添加到肉餡裏面,每次添加後,都朝著一個方向攪拌上勁,每次攪拌至發粘的時候,繼續添加蔥姜水,一直到把蔥姜水給添加完全。一斤的肉餡可以放進50克的蔥姜水

4、肉餡調好之後,往裏面添加適量的鹽 再放入一些雞精,適量的胡椒粉去腥增香,再放入一些姜末,打進去一個新鮮的雞蛋,再放進去適量的蠔油,之後朝著一個方向攪拌,肉餡完全攪拌上勁之後放在一邊備用。

5、接下來准備適量的冬瓜,先把冬瓜的外皮給去掉,然後切成冬瓜片,把切好的冬瓜片給清洗一下。清洗幹淨放在一邊備用

6、接下來鍋中燒水,放入蔥段,再放入姜片,水燒到起密集小泡泡的時候,抓一把肉餡,用虎口擠出丸子,用勺子舀入鍋中,

7、等到丸子煮至微微泛白的時候,用勺子慢慢翻動一下,使其受熱均勻。丸子煮到全部飄起來的時候,轉大火熬煮。

8、丸子熬煮5分熟的時候,放入切好的冬瓜片,之後開始調味,添加適量的鹽,再放入雞精 胡椒粉 ,大火燒開熬煮

9、冬瓜熬至八分熟的時候,放入紫菜 蝦皮 ,繼續煮半分鐘,煮好之後盛入碗中,撒入香菜,再淋入香油,,美味好吃的冬瓜丸子湯具就做好了。

葷素搭配合理的18道家常菜已經做好了,都是家庭聚餐的美味菜肴,周末假期與父母團聚的時候,不妨下手給父母做會桌子感恩菜肴,父母陪伴我們的時間很短,我們陪伴父母的時間也是很短。

回覆

共 0 則評論,您可以發表一個妙評


延伸閱讀




美食,是人生的小確幸。
確幸不一定要龍蝦魚翅,常常只是一碗牛肉麵,幾片涼拌小黃瓜,或者一杯咖啡,一口小酒,在心情對的時候吃,在悠然的時候喝,全都可以是無比的享受。
美食APP是主婦的奇妙手冊,也是單身男女不想被滿街滿巷的陽春麵滷肉飯綁架人生味蕾的解放神器。
能吃,就是福。
會吃,才幸福。
懂吃,健康又滿足。
食神APP提供給您的是,一個沒有邊界的美食饗宴新新世界。從此,您也可以是美食界的哥倫布。