美食是人生的小確幸

  

清淡爽口涼拌菜,怪味皮蛋,風味獨特做法簡單,碗飯少不了

涼拌菜  2021年8月28日


小柒美食匯

清淡爽口涼拌菜,怪味皮蛋,風味獨特做法簡單,碗飯少不了

皮蛋,現在我們在網上經常能看到它的身影,但它的出現不是因為它獨特可口的風味,而是頻頻出現在外國人不能理解為什麼中國人要吃皮蛋。但相較於他們的不理解,我更不理解為什麼會有人不喜歡吃皮蛋。

皮蛋,又名松花蛋,是我們國家的一種獨特蛋加工品,雖然顏色不好,但耐不住獨特的口感和濃厚的風味,讓皮蛋還是火遍了大江南北。

而且皮蛋皮蛋不僅味道好,功效也很多,中醫認為皮蛋性涼,對牙疼,眼疼,火旺者有好處,還能促進食欲,可謂是有內外兼修。

平常我們在家做皮蛋,大多都是拌豆腐,而小編今天就給帶來一道更好吃的怪味皮蛋,清淡爽口涼拌菜,做法簡單,風味獨特,下飯少不了。

菜品名稱:怪味皮蛋

所需食材:鵪鶉皮蛋(正常皮蛋也可以),酸蘿卜,香菜,小米辣,蒜,生姜,白糖,醋,生抽醬油,香油,味精,雞精,花椒油,胡椒粉,辣椒油,

烹飪步驟:

1、這回選用的皮蛋是鵪鶉皮蛋,但不是因為美味的考慮,而是鵪鶉皮蛋可以一口一個,相較於大個皮蛋吃起來更方便,所以如果不好買鵪鶉皮蛋的,用平常的皮蛋也是一樣的,不會影響最後口味。

2、鵪鶉皮蛋去皮,剝好之後放在碗中備用,這時候可以提前加入醋一勺,這樣可以中和皮蛋裏面的堿,減輕皮蛋本身的苦澀口感,讓最後風味更好。當然,這個還是要根據不人的口味來添加,有的人就會不喜歡這種淡淡的酸味。

3、皮蛋處理好之後再來處理酸蘿卜,清洗一遍,用刀切成小丁備用,酸蘿卜只是為了增加整道菜的爽脆口感,防止成菜口感太過單一,如果沒有的話,可以用黃瓜,洋蔥來代替。

4、最後把准備好的所有配菜都切碎,最好是有一些泡椒,這樣味道會更加豐富多樣。

5、把准備好所有食材放在一起就可以開始調味了,碗中加入醋兩勺,生抽醬油,香油和白糖各一勺,鹽,花椒油和辣椒油根據自己的口味適當添加,最後撒上胡椒粉,攪拌均勻就可以了。

6、准備好的配菜料汁均勻的淋在皮蛋上面,也到簡單方便的怪味皮蛋就做好了,酸甜麻辣,配上皮蛋的風味,在你的嘴裏四溢碰撞,開胃又下飯。

烹飪總結:

最後調料的口味還是根據自己的實際情況,適當調整不同調料的配比,找到最符合自己口味的料汁。松花蛋即便是好吃,也不要要盡量控制,不要一次性食用過多。

文案編輯:見聞美食一看就會

小編在這裏十分感謝大家看到最後,菜譜只是簡單入門,勤加練習,積累經驗,讓自己的腦和手都會才算是真的掌握,不求受到萬人贊歎,只求讓自己家人告別食品衛生隱患,想吃的起身就能做

回覆

共 0 則評論,您可以發表一個妙評


延伸閱讀




美食,是人生的小確幸。
確幸不一定要龍蝦魚翅,常常只是一碗牛肉麵,幾片涼拌小黃瓜,或者一杯咖啡,一口小酒,在心情對的時候吃,在悠然的時候喝,全都可以是無比的享受。
美食APP是主婦的奇妙手冊,也是單身男女不想被滿街滿巷的陽春麵滷肉飯綁架人生味蕾的解放神器。
能吃,就是福。
會吃,才幸福。
懂吃,健康又滿足。
食神APP提供給您的是,一個沒有邊界的美食饗宴新新世界。從此,您也可以是美食界的哥倫布。