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家常涼拌手撕杏鮑菇,做法簡單,鮮香可口,開胃又下飯

涼拌菜  2021年8月23日


廚子大張

家常涼拌手撕杏鮑菇,做法簡單,鮮香可口,開胃又下飯

杏鮑菇口感肥嫩,略有彈性,其富含蛋白質和植物纖維,含大量人體必需氨基酸。杏鮑菇的吃法很多,炒烤煎拌均可。手撕杏鮑菇,沒吃之前大多數人以為它嚼不動,其實不然。焯水後的手撕杏鮑菇,口感嫩滑,因為破口比較多,又是海綿狀的組織,所以特別容易入味

拌一盤,開胃下飯,多放點蒜末或者蒜泥,提味還殺菌,做法很簡單,不會做飯的廚房,新手也能輕松駕馭。杏鮑菇有著肉營養的口感,但是營養卻比肉還要豐富,特別適合素食主義者,而且多吃也不容易長胖。

杏鮑菇中含有豐富的蛋白質,碳水化合物,維生素以及鈣鎂等多種礦物質元素,其中新元素的含量比較多,尤其適合孩子和老年人,在生長過程中鋅是必不可少的,常吃杏鮑菇可以提高身體的免疫能力,對人體具有抗癌,降血脂,潤腸道以及美容養顏等多種作用。

將杏鮑菇用手撕成條狀,然後用料汁簡單拌一拌,鹹香可口,開胃又下飯,特別適合燥熱的秋天下面,大家就來看一下具體的做法吧。

菜品:涼拌手撕杏鮑菇

烹飪食材:杏鮑菇4個,小米椒4個,大蒜一頭,蔥一根,生抽三勺,陳醋兩勺,蠔油一勺,鹽一勺,白糖一勺,香油一勺。

烹飪步驟:

1、准備好需要用到的食材,杏鮑菇中等大小的,准備4個杏鮑菇清洗幹淨,去掉根部放入蒸鍋中,大火蒸15分鐘,直到將杏鮑菇蒸熟,蒸杏鮑菇同時,將大蒜切成蒜末蔥花,切好小米椒切圈。

2、蒸熟之後的杏鮑菇取出來,放涼之後用手撕成條狀,盡量均勻一些,這樣再更加容易入味。

3、撕好的杏鮑菇放入大盆中,加入三勺生抽,兩勺陳醋,一勺蠔油,一勺鹽。

4、繼續加入一勺白糖和一勺香油。

5、放入切好的小米椒蒜末和蔥花。

6、攪拌均勻就可以開吃了,就是這麼簡單美味的壽司,杏鮑菇就做好了,鮮香入味,開胃下飯。

烹飪小貼士:

1、杏鮑菇水分比較充足,經過焯水之後就會顯得非常少,所以大家在制作的時候,根據個人的需求來准備用量,一般兩個不夠一盤,平時我都會准備3~4個正好能夠拌一盤,一家人吃就夠了。

2、小米椒比較辣,如果不能吃辣的或者是家裏有孩子的話,可以減少用量,或者將小米椒換成不辣的甜辣椒來制作。

3、杏鮑菇有肉的口感,鮑魚的味道,而且營養豐富,營養價值非常高,這樣的做法,家裏大人孩子都愛吃。

4、做調味料的時候,大家也可以根據自己的口味和喜好來適量添加,口重的話可以酌情加量,蒸好的杏鮑菇一定要擠幹水分,這樣才更加容易入味。

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