美食是人生的小確幸

  

夏日開胃餐 涼拌牛肉

涼拌菜  2021年7月22日


豆果美食

北京豆果信息技術有限公司,優質美食領域創作者

夏日開胃涼拌菜.涼拌牛肉.再來一杯啤酒或飲料。美味。

By 鏵發媽

用料

牛腱子 2粒鹵牛肉調料: 生抽、老抽、鹽、南姜、蒜頭、料酒、八角、桂皮、香葉、元妥子、冰糖、水 適量蒜瓣兒 3瓣香菜 6根芝麻油、醬油、辣椒醬 適量

做法步驟

1、先洗淨牛腱子,均勻抹鹽。再加生抽,老抽,五香粉,料酒,南姜,蒜頭醃制一個晚上。醃制一個晚上,才入味,夏天要放入冰箱冷藏哦

2、隔天再加花椒,丁香,香葉,八角,桔子皮,芫荽籽少許,水適量沒過肉,大火煮十分鐘,然後轉小火煮上一個小時左右,關火。撈起來放入盤中晾涼即可。(夏天晾涼後放入冰箱冷藏,冬天自然風幹)

3、想要更入味,煮好的牛肉直接放入鹵料中浸一夜,更入味。(也可以用電燉鍋、天際煮粥煲,快燉鍵,燉煮1小時40分左右,用電燉鍋或天際煮粥煲燉煮,鹵水也不會被鹵幹了,而且真方便。

4、鹵好的牛腱子、浸泡鹵水中一夜或幾小時,再撈起來,晾幹入冰箱冷藏

5、鹵好的牛肉

6、切片

7、美味的牛肉

8、切薄薄才好吃

9、可以直接蘸取南姜糖醋

10、或蒜蓉醬油,涼拌都可以

11、切片的牛肉放入碗中,加入香菜、蒜頭、少許辣椒醬,醬油,芝麻油拌勻即可食用

12、成品圖:涼拌牛肉

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