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三伏天裏適合吃涼菜,推薦3款涼菜配方,消暑開胃兩不誤

涼拌菜  2021年7月20日


百味食記

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三伏天裏適合吃涼菜,推薦3款涼菜配方,消暑開胃兩不誤!

每年的小暑節氣和處暑節氣之間,都是一年之中氣溫最高,最悶熱的日子,這段時間也被稱為“三伏天”。民間有句老話說得好:“進入小暑,上蒸下煮!”氣溫持續高溫少雨,滾滾熱浪襲來,使得人們覺得酷暑難耐。這種天氣裏,人們隨便動一下就一身的汗,新陳代謝快速,所以人也更容易疲勞。

三伏天裏酷暑難耐,人不光容易疲勞,而且胃口也會受到較大的影響。尤其是孩子和老人這種相對抵抗力較弱的群體,每每到了夏天,總是吃不下飯,只想喝水。千萬別小瞧了三伏天,按照民間的傳統說法,如果三伏過得不好,是很容易留下病根的。想要吃得開胃又營養,不妨試試多吃點涼菜。

涼菜是非常適合三伏天裏經常食用的,和熱乎乎的熱菜相比,涼菜看上去就非常的清爽,很容易讓人胃口大開。想要做出好吃的涼菜,一定少不了涼菜醬汁,今天給大家推薦3款涼菜調配秘方,無論葷素都適合,感興趣的朋友,趕緊收藏起來吧!

蒜味醬汁

所需食材:蒜1整顆、熟白芝麻、鹽3克、薄鹽生抽、白糖5克、香油適量、菜籽油適量、香菜或者是香蔥

制作方法

將蒜洗淨,拍碎,去皮後切成仁,放入碗中備中;提前將菜籽油燒熱,分兩次澆到蒜泥、白芝麻、香菜中,激發出配料的香味後,再倒入鹽、薄鹽生抽、白糖、香油,攪拌均勻,放入所需涼拌的食材即可。

適合涼拌的食材

蒜葉醬汁口味清淡,特別適合不能吃辣的朋友。此款料酒特別適合用來拌蔬菜,比如拍黃瓜、豆筍、木耳等等。

麻辣紅油汁——川味涼拌菜調料

所需食材:花椒油、花椒可放可不放、蒜仁、姜末、鹽、粗辣椒面、細辣椒面、熟芝麻、菜籽油、香油、白糖

制作方法

蒜去皮切成仁,姜拍碎,切成末,放入碗底;放上粗辣椒面、細辣椒面、提前炒香的白芝麻;鍋裏提前將菜籽油燒到冒煙,分三次澆入食材中,激香後攪拌均勻,最後放入鹽、香油、白糖、花椒油,攪拌均勻即可。

適合涼拌的食材

這款涼拌醬汁的配方是四川的麻辣味,口味較重,特別適合嗜辣的朋友。用它來涼拌豬耳朵、鹵牛肉、鹵牛肚之類的葷素,保准是一絕。

懶人涼拌配方

所需食材:湖南剁辣椒1勺、薄鹽生抽2勺、蠔油1勺、香油、蒜仁、蔥花或者是香菜;

制作方法

既然是懶人涼拌配方,制作方法自然也是最簡單的。所有的食材都是現成的配料,攪拌均勻後就可以拌上喜歡的食材啦。

適合涼拌的食材

這款懶人涼菜配方非常的百搭,無論是涼拌蔬菜,還是葷素,都非常的好吃,感興趣的朋友不妨試一下。

三伏天高溫悶熱,適合吃涼菜,推薦3款涼菜配方,消暑開胃兩不誤!

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