美食是人生的小確幸

  

夏日豆腐別再涼拌了,這樣做開胃提神,美味滑嫩,好吃又補鈣

涼拌菜  2021年7月14日


吳媽廚房

豆腐香菇酸辣湯是一道老少皆宜的營養湯羹。香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多種氨基酸和多種維生素的菌類食物,是增加抵抗力的絕佳食品。豆腐富含高蛋白,營養豐富。

此款湯是孩子和老年人,增強抵抗力和補鈣的絕佳搭配。做成酸辣口味的,提神開胃,鮮香滑嫩。今天跟著吳媽一起來做吧。

豆腐香菇酸辣湯

(一) 准備食材:內酯嫩豆腐1盒,鮮香菇150克,胡蘿卜1小段,雞蛋2個,香蔥1棵。

(二) 准備調料:米醋2勺,生抽1小勺,鹽適量,白糖1克,澱粉4克,雞精2克,黑胡椒粉2克,芝麻香油2克,甜辣醬1勺。

(三) 制作方法:

1) 把豆腐劃成小格用淡鹽水過濾一下,把鮮香菇去蒂洗淨切片,胡蘿卜切絲,雞蛋打成雞蛋液,香蔥切碎末。

2) 鍋內放入一大碗清水煮開,倒入香菇繼續煮開後加入米醋和生抽,鹽和白糖甜辣醬攪拌均勻;加入豆腐和胡蘿卜絲再煮開,澱粉加適量水化成水澱粉倒入一起攪拌均勻,再把雞蛋液均勻倒入攪拌煮開後關火,撒上雞精和黑胡椒粉。

3) 把煮好的湯倒入湯碗中,加入芝麻香油,撒上蔥花即可。這道夏日提神,開胃嫩滑的又下飯的豆腐香菇酸辣湯就可以享用啦。

吳媽小貼士:

1)豆腐要選嫩豆腐,口感滑嫩,煮湯時要先用水澱粉勾芡,再打入蛋液,這樣才能打出漂亮的蛋花。酸辣程度根據自己口感調整,以自己喜好為佳。

我是吳媽,一個熱愛生活,愛美食的退休媽媽。喜歡每天在廚房烹調美食,分享美食的美好瞬間。如果你喜歡我的美食,歡迎關注收藏我的菜譜和主頁,我會不定期更新新菜品,這樣你就不會錯過啦。如果操作上有遇到什麼問題,也歡迎大家一起交流經驗,吳媽看到會第一時間回複你哦。

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