美食是人生的小確幸

  

「順水小食堂」涼拌手撕雞,手殘党也能做好葷菜

涼拌菜  2020年8月12日


夜宵三件套

雖然很迷人

但晚飯咱還是得吃

那夏天和晚餐最搭的菜是什麼?

小順覺得這個答案裏必須要有

涼!拌!菜

冰冰涼涼、鮮辣開胃的百搭涼拌菜

應該沒有人不喜歡吧?

如果真有人不喜歡

小食堂今天帶來的這道涼拌手撕雞

絕對刷新大家對涼拌菜千篇一律的印象

沒錯,今天咱們又要進階葷菜了

跟緊小食堂的步伐

你的廚藝也可以日益精進喔~

好了,廢話不多說

下面進入正題——涼拌手撕雞

01

食材、配料准備

雞胸肉or雞腿肉、蔥、姜、蒜、料酒、醋、糖、花椒粉、順水冬菜油潑辣子

烹飪步驟

STEP1

冷水,加入蔥,姜,料酒,將雞肉放入鍋中,大火煮至沸騰,小火燜5~10分鐘

STEP2

撈起雞肉放入盤中,蓋上保鮮膜,晾涼備用

STEP3

雞肉不燙手後手撕成絲,如果是雞腿則需剔除骨頭

STEP4

蒜頭搗成蒜泥,鍋中燒熱油,倒入蒜泥和順水冬菜油潑辣子翻炒均勻

STEP5

醬汁放涼後加入些許醋、糖和花椒粉攪拌均勻

STEP6

做好的醬汁淋在撕好的雞肉上,攪拌均勻即可

只需六步,就能完成這道麻辣鮮香的手撕涼拌雞,夏季傍晚覺得沒胃口的你是不是已經蠢蠢欲動了?

這道菜小順用冬菜油潑辣子代替了辣椒油

成品多了幾分冬菜特有的鮮香

獨特的冬菜味道配合著鮮嫩的手撕雞

這道菜的下飯指數絕對蹭蹭往上漲~

當然,咱們順水冬菜肉醬口味辣麼多

如果覺得冬菜油潑辣子太辣

也可以換成其他比較溫和的口味喔~

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