美食是人生的小確幸

  

酸酸甜甜,鹹辣適中,適合一家老小開胃下飯菜

涼拌菜  2020年8月12日


分享道家常比較常做的吃法,酸甜酸甜,又不會很辣,很開胃很下飯,牙口不好的老人小孩也不用擔心嚼不動。

材料:豬肚1個,泡藕尖1包,線椒4~5條,姜,蔥白,蒜適量。

1、豬肚用剪刀剪去表面的油,加鹽、面粉和食用油用力抓一兩分鐘,然後沖洗幹淨,翻出裏面也用同樣的方法抓洗後沖洗幹淨。

2、起鍋燒水放入豬肚倒點料酒加幾片姜、蔥,水開後打掉浮末,轉小火燉30分鐘,熟後撈出放涼斜刀切條。

3、燉豬肚的時間可以洗、切配菜,藕尖對半切開,線椒切斜刀,姜切片,蔥白切段,蒜切末。

4、起鍋倒油放入蔥白、姜、蒜爆香,倒入豬肚條煸炒,炒香後放入藕尖、線椒炒熟,最後放鹽、醬油調味炒勻即可出鍋。

小貼士:

1、燉豬肚的時候如何判斷熟透,用一根筷子插一下豬肚比較厚的地方,能很輕松插進去就說明熟透了。

2、這樣做出的豬肚不會有韌性,老人小孩都咬得動,用來炒和涼拌都很好吃。

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