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早晨吃雞蛋對身體是好還是壞?很多人都不知道!


佛山發布一天一個雞蛋,不僅能提高記憶力,還能保護視力,幫助減肥。但有些人對雞蛋心有疑慮,怕每天吃會升高血脂。其實,早餐吃個雞蛋,有諸多好處!在營養學界,雞蛋一直...

- 2018年10月12日22時13分
- 佛山發布

佛山發布

一天一個雞蛋,不僅能提高記憶力,還能保護視力,幫助減肥。但有些人對雞蛋心有疑慮,怕每天吃會升高血脂。

其實,早餐吃個雞蛋,有諸多好處!在營養學界,雞蛋一直有「全營養食品」的美稱。

早上吃雞蛋的9個理由

1、補充營養

雞蛋中的蛋白質組成是與人體最接近的,吸收率要比牛奶、肉類或大豆都好。

雞蛋中含有豐富的脂溶性維生素,包括維生素A、D、K等,對於人體健康都至關重要。

2、降血脂

雞蛋中含有珍貴的卵磷脂,可以幫助脂類代謝,有助於降低血脂。

3、預防心臟病

蛋黃中的脂肪以單不飽和脂肪酸為主,其中一半以上正是橄欖油當中的主要成分——油酸,對預防心臟病有益。

4、清熱補血

李時珍在《本草綱目》中指出,雞蛋蛋清性微寒,蛋黃性微溫;蛋清能清熱,蛋黃能補血。

5、保護視力

蛋黃中的兩種抗氧化物質——葉黃素和玉米黃素,能保護眼睛不受紫外線傷害。它們還有助於減少患白內障的風險。

早上吃個雞蛋,對用眼過度的電腦族也大有益處。

6、保護肝臟

雞蛋中的蛋白質對肝臟組織損傷有修復作用。蛋黃中的卵磷脂可促進肝細胞的再生,增強機體的代謝功能和免疫功能。

7、防治動脈硬化

美國營養學家和醫學工作者用雞蛋來防治動脈粥樣硬化。

他們從雞蛋、核桃中提取卵磷脂,每天給心血管病人吃4—6湯匙。3個月後,患者的血清膽固醇顯著下降。

8、預防老年痴呆

雞蛋黃中的卵磷脂、卵黃素等,對神經系統和身體發育有很大作用。

卵磷脂被人體消化後,可釋放出膽鹼,促進大腦發育,改善記憶力,預防老年痴呆。

9、延緩衰老

雞蛋含有人體所需的幾乎全部營養物質,不少長壽老人的延年益壽經驗之一,就是每天必食一個雞蛋。

每天吃幾個雞蛋?

兒童、孕婦、乳母和運動量大的人,對蛋白質的需求量高於常人,可以每天可適量多吃雞蛋。

正常的成年人、老年人,每天吃1個雞蛋即可,吃多了也沒關係。

但血脂異常患者或肥胖者,建議每周吃2-4個雞蛋較為合適。

雞蛋怎麼吃最營養?

1、蒸蛋和蛋花湯最容易消化,適合兒童、老人和病人。

2、炒雞蛋要注意搭配。缺乏維生素C是雞蛋唯一的「短處",所以搭配西紅柿、青椒、辣椒來炒,就可以彌補不足。

3、水煮蛋也是不錯的選擇,如果覺得味道單調,可以將煮好的蛋切塊,拌入沙拉或涼菜中。

4、煎雞蛋熱量較高,不宜多吃。

除了每日雞蛋之外,還需要膳食均衡,適當運動哦!


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