享受美食更要兼顧健康。

夜市必點烤豆腐12元一份,在家用平底鍋做,2塊錢吃到撐!


青雲散人一號應該沒有人會討厭豆腐吧。豆腐是一種包容性極強的食材。口味上,清淡或重口可上可下,清爽有小蔥拌豆腐,火辣有麻婆豆腐;做法上,可燉可烤,魚湯燉出來的豆腐...

- 2018年7月23日16時17分
- 青雲散人一號

青雲散人一號

應該沒有人會討厭豆腐吧。

豆腐是一種包容性極強的食材。口味上,清淡或重口可上可下,清爽有小蔥拌豆腐,火辣有麻婆豆腐;

做法上,可燉可烤,魚湯燉出來的豆腐比魚還要好吃。燒烤攤上烤豆腐似乎比羊肉串更受歡迎。

不管你是喜歡什麼口味,看似柔弱的豆腐都可以從容接招,「眾口難調」這個詞在豆腐這並沒有什麼震懾力。

今天推味君就給大家分享一道特別適合夏季晚上吃的香辣烤豆腐,比著你在夜市攤上吃到的,只會好不會差。

考慮到各個小夥伴家裡烹飪工具的不同,推味君今天準備了兩種做法。(是不是很貼心!)

一種是烤箱烤,一種是平底鍋煎。兩種方式做出來的豆腐都是外脆內軟,香辣多汁。

(推味君個人建議,有烤箱還是儘量用烤箱,畢竟大夏天的一直站在爐灶旁煎豆腐太熱了!)

想吃香烤豆腐的話,首先你得有一塊豆腐,豆腐品種自性選擇,軟一點的硬一點的都可以。

然後準備調料。

乾料有辣椒粉、孜然粉、十三香、花生碎、白芝麻。

醬料有生抽兩勺、蚝油一勺、鹽、糖少許。(如果有燒烤醬的話就可以直接用)

烤箱版本烤豆腐

烤箱做這個烤豆腐非常簡單。

在烤盤上鋪一層錫紙,刷上一層油,把豆腐切塊擺上。

然後在豆腐塊上刷一層油+一層自調醬料+一層乾料,這樣就好了。

把烤盤放到烤箱裡,180度上下火烤30分鐘,這期間你就可以一邊涼快去了。

烤到29分鐘的時候,撒上一層蔥花和白芝麻,進爐再燜個1分鐘,讓蔥香味出來,這豆腐就烤好了。

烤箱是封閉烘烤,雖然已經烤的硬脆,但豆腐內部還是超級柔軟的,吃起來特別過癮。

平底鍋版本烤豆腐

平底鍋做這個也是很簡單,就是做起來人容易出汗,夏天廚房爐灶旁的溫度可不是鬧著玩的……

豆腐、醬料、乾料準備和烤箱都一樣。

在平底鍋里倒入少量的油,把切塊的豆腐一塊塊的擺進去,中小火慢慢煎。

豆腐剛下鍋的時候不要動它,大概煎個2分鐘,翻一個豆腐看看顏色,呈焦黃色後就可以陸續地把豆腐都翻面。

等豆腐兩面都煎出焦黃色了,就把準備好的醬汁(一勺蚝油、兩勺生抽、少許糖和鹽)倒進去。讓豆腐在鍋里裹一下這個醬汁入一下味。

等醬汁都收幹了,就可以撒上乾料、白芝麻和蔥花。平底鍋版本的烤豆腐就完成了。

平底鍋煎出來的豆腐外皮更硬一些,內心吃起來沒有烤箱豆腐那麼柔軟,另外平底鍋烤豆腐可以裹上更多醬汁,咸口重的同學更適合這款。

豆腐簡單易得,隨便一個菜市場都有豆腐攤的,買上2塊錢的豆腐,回家就這樣煎一煎烤一烤,能做出來一大盤烤豆腐,香辣可口,再打開一罐冰啤酒,白天不管有多少煩惱能都隨這豆腐吃下去呢。


熱門內容

友善連結