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大媽將它綁在鐵棍上烤,一次烤五個,這小吃排隊也不一定買得到!


一點資訊瀋陽說起麵條,恐怕大多沈城老百姓都吃過吧,因為它的做法方便快捷,所以屬於很受歡迎的食物,而且種類非常多,各個地方的吃法也大不相同,形成了很多的口味,吃麵...

- 2018年6月14日18時52分
- 一點資訊瀋陽

一點資訊瀋陽

說起麵條,恐怕大多沈城老百姓都吃過吧,因為它的做法方便快捷,所以屬於很受歡迎的食物,而且種類非常多,各個地方的吃法也大不相同,形成了很多的口味,吃麵最大的好處就是不容易變胖,麵條越筋道越有營養,廣東人一般愛吃炒麵或者魚湯麵,在廣東街頭也分布了不少的麵館,其中也有不少麵館,通過自己特殊的口味,逐漸變成了當地的小吃,比如今天要說的大媽,將它綁在鐵棍上烤,一次烤五個,這小吃排隊也不一定買得到!成為大家都認可的廣東小吃,我每次都能吃五個。

她做麵條的手法從和面開始就和別人不一樣了,她和的面特別的勁道,她先把大麵糰全部切成小面塊,然後用手搓成條狀,她並沒有像做抻面那樣,越搓越細,而是搓成了和小手指差不多粗的一條,這個麵條的形狀就比普通的要粗好幾倍,肯定也不是平常那麼吃了,你不一定吃過。

將所有的面全部搓好以後,她拿出來一根細長的鐵棍,將麵條一根挨著一根的纏繞在鐵棍上面,壓住兩端收口,一根鐵棍上面可以纏繞五根左右的麵條,然後在上面刷上一層糖漿,再將鐵棍的兩端架在烤爐上面,用火烤,一邊轉動一邊烤,為的是讓麵條受熱均勻,看樣子好像是在烤麵筋串。

在烤的時候,你如果認真觀察可以發現,麵條隨著逐漸受熱,體積會漸漸增大,等到體積不再膨脹,麵條表面被烤成金黃色的時候就烤好了,直到這時候你才會發現,它就是一種特別像圓圈麵包的小吃,非常的美味。

大媽做的小吃,到最後恐怕不能說是麵條了,還是叫麵包比較合適一點,別人家的配方咱學不到,自己做一碗廣東人喜歡的魚湯麵還是沒問題的。

原料準備:黑魚片、八角、酸菜、香葉、桂皮、姜、蔥、草果、雞蛋、麵粉

加工方法:

1、將魚片用鹽、生粉、小蘇打醃30分鐘,麵粉和雞蛋按1:4的比例和面,揉成麵條備用;2、鍋里燒開水,將所有的調料都放進去煮湯;3、用煮鍋將麵條煮好,放在碗底;4、魚片放進湯汁里燙1分鐘,放到碗裡,將湯汁倒進去,上面撒干辣椒、花椒、蒜蓉、芝麻、辣椒油,再撒一些熱油就做好了

你學會了嗎?要不要試試?

來源:網絡綜合

責編:董鑫


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