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雞蛋灌餅正宗的做法,按照這個方法,你做的灌餅也能鼓起來!


美食物語雞蛋灌餅正宗的做法,按照這個方法,你做的灌餅也能鼓起來,做法簡單,喜歡的跟緊我的步伐,一起來學習吧用料中筋麵粉150適量溫水適量雞蛋3-4個鹽適量生菜(...

- 2018年6月13日06時20分
- 美食物語

美食物語

雞蛋灌餅正宗的做法,按照這個方法,你做的灌餅也能鼓起來,做法簡單,喜歡的跟緊我的步伐,一起來學習吧

用料

中筋麵粉150適量

溫水適量

雞蛋3-4個

鹽適量

生菜(和紫甘藍)適量

香蔥(整棵)適量

甜麵醬適量

油酥

多力葵花籽油適量

麵粉五小勺

雞蛋灌餅的做法

麵粉慢慢加入溫水,和成柔軟的麵糰,放進盆子覆蓋保鮮膜或蓋子,醒面最少1-2小時

醒面過程中,準備蔬菜和甜麵醬

取一個小碗,準備製作油酥,製作方法很簡單,不用一次做很多

麵粉中慢慢加入多力葵花籽油(其它食用油也可以)

攪拌均勻,像濃稠的老酸奶備用

三個雞蛋加少量鹽打散,備用

醒好的麵糰,分成60克左右的麵糰

用手壓成小餅皮

包入一小勺(或適量)油酥,油酥不要太多

像包包子一樣

包緊實

慢慢擀成薄餅,一面擀幾下,翻另一面擀幾下,注意不要擀破

不粘鍋倒入少少的多力葵花籽油,小火燒熱

放入餅胚,並用手轉動,使餅胚均勻蘸滿少少的油,全程小火

至餅胚鼓脹起來

用筷子輔助撕開,加入適量蛋液

我用的是電飯煲附送的塑料勺子,1勺就夠了,很方便

用筷子夾起餅邊,讓蛋液均勻鋪滿餅內

翻面

大約10秒左右,多數蛋液凝固後翻面,刷少量葵花籽油,再翻過去烙15秒左右

翻過來看看,完成

提示一下噢,最好把所有瓶胚都做好後,再開始烙,避免手忙腳亂,做好的餅胚,覆蓋保鮮膜,用一個擀一個

做好幾個或全部做好後(放入容器里),再捲入蔬菜,這樣餅也能回軟,喜歡酥酥脆脆的親們,就可以直接抹醬、卷菜啦

沒有露出雞蛋的一面朝上,抹入適量甜麵醬(或自己喜歡的醬料)放入喜歡的蔬菜

捲起來,開吃吧

既漂亮美味,又健康營養!

小貼士

美食與大家的生活密不可分,現在食物吃的方法實在是太多了,每一個人都在不斷學習進步中,美食也是,在經過不同的人,不同的做法,一直在發生改變著,不同的人不同的口味,雖然味道不同,但是喜歡的人也不會少,對吃而言,喜歡就是美食


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