享受美食更要兼顧健康。

吃了20年蒜薹,這種吃法還是第一次,美味更下飯,吃的一根也不剩


美食物語不經不覺5月已經過了一大半了,炎熱的天氣如期而至,春天上市的蒜薹也快到尾聲,市場也有賣的,但也不是太多,因為這個時候有太多夏天的蔬菜瓜果要上市了。蒜薹的...

- 2018年6月10日04時53分
- 美食物語

美食物語

不經不覺5月已經過了一大半了,炎熱的天氣如期而至,春天上市的蒜薹也快到尾聲,市場也有賣的,但也不是太多,因為這個時候有太多夏天的蔬菜瓜果要上市了。蒜薹的價格也逐漸走低,從之前的11塊錢一斤,直降到現在的白菜價。也可能利潤不高,所以菜市場的商家都不大願意賣。這幾天我老家的一個遠房親戚過來廣州玩,在我家住幾天。她知道我現在每天都會在網上和大家分享做菜的文章,就教了我一道在蒜薹的新做法。平常蒜薹我通常都是要來做蒜薹炒雞蛋或偶爾炒肉絲。也嘗試過涼拌著吃。把蒜薹用佐料醃製著當鹹菜吃,真的從來沒試過,聽我親戚說,這菜比普通的鹹菜更有營養,不僅下飯,還可以殺菌。每天早餐喝粥,放點醃製好的蒜薹,吃饅頭加點醃製好的蒜薹,別有一番風味。這麼好!當然馬上試試啦!當天我就買了一大把蒜薹。準備今天就做一道生醃蒜薹。

食譜總覽:

分量:4人份

口味:辛香可口

料理時間:10分鐘

難易程度:★★

生醃蒜薹

食材:蒜薹1把,陳醋3湯勺,生抽3湯勺,香油幾滴。喜歡辣的親們可以加點小紅椒。

買回來新鮮的蒜薹,先把蒜薹的尾部摘走不要,然後把蒜薹清洗乾淨後瀝乾水備用。

橫切斷蒜薹備用。

最後是調製醬汁:生抽和陳醋1:1成比例勾兌好,大家也可以按照自己的口味稍作調整,加幾滴香油攪拌均勻。把蒜薹段放入勾兌好的醬汁中,醃製2-3個小時即可食用。這道菜由於非常簡單,一次我都沒做太多,就十來根,做太多怕吃不完,放隔夜吃了對身體不好,因為存放時間太長會產生硝酸鹽。蒜薹醃製2個多小時後,蒜薹本身的辛辣味道會減輕,慢慢會變得辛香可口。非常好下飯。希望大家喜歡!


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