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大雪丨冬季進補 = 一個可以明目張胆大口吃肉的理由!


天津市旅遊局大雪是24節氣中的第21個節氣,這個時期天氣更冷,降雪的可能性比小雪時更大了。過了大雪,寒潮來襲,人體的免疫功能逐漸下降,新陳代謝放緩,畏寒現象加劇...

- 2017年12月07日00時00分
- 天津市旅遊局

天津市旅遊局

大雪是24節氣中的第21個節氣,這個時期天氣更冷,降雪的可能性比小雪時更大了。

過了大雪,寒潮來襲,人體的免疫功能逐漸下降,新陳代謝放緩,畏寒現象加劇,俗話說「三九補一冬,來年無病痛」。那麼,大雪時節,吃什麼能有助於體內陽氣升發呢?

南方習俗

「小雪醃菜,大雪醃肉」大雪節氣一到,南方人家家戶戶忙著醃製「咸貨」。將鹽加花椒等入鍋炒熟,待炒過的花椒鹽涼透後,塗抹在魚、肉和光禽內外,反覆揉搓,直到肉色由鮮轉暗,表面有液體滲出時,再把肉連剩下的鹽放進缸內,用石頭壓住,放在陰涼背光的地方,半月後取出,掛在朝陽的屋檐下晾曬乾,以迎接新年到來。

北方習俗

「冬天進補,開春打虎」,在北方一到入冬,人人都會念叨著要燉鍋羊肉蘿蔔湯暖暖身子,而在大雪紛飛、北國冰封的日子裡,一鍋羊肉蘿蔔火鍋更是人們禦寒強身的首選,飯桌上熱氣騰騰的羊肉蘿蔔火鍋會讓冬日裡的一頓飯吃得滿心溫暖,意蘊深長。同樣是湯,這羊肉蘿蔔湯暖得厚重,暖得有後勁,一碗不夠,一般要喝兩至三碗,身子暖透了,出門時全身都散發著熱氣。

大雪來津進補的好地方

▷年巴羊肉鋪老銅鍋

很多人吃火鍋最怕被燙到,而這家店讓你人生第一次吃火鍋不是被燙到而是被凍到!店家選用寧夏鹽池灘羊肉,把羊肉放鍋里用冰蓋上,火一開冰塊就咕嚕咕嚕的化開了!妥妥兒的冰火兩重天。

冰煮羊的原理就是「熱脹冷縮」,不僅在烹煮的過程中更大的保存了羊肉中的蛋白質、保證肉的鮮度,還在加熱的過程中羊肉收緊又慢慢漲開,肉質更加滑嫩鬆軟。再搭配上涮銅鍋的利好食材蘿蔔,煮過的蘿蔔吃完具有順氣的功效,當真是冬季養生標配。

地址:南開區航天道58號(一中心醫院北門)

▷劉記紅燜羊肉

大雪時節來一鍋熱騰騰、香噴噴的紅燜羊肉,更暖心暖胃、更讓人直呼過癮!劉記紅燜羊肉均選用內蒙古兩齡山羊,精選羊排、羊前腿肉。為了保證食材質量,紅燜羊肉每日限量供應,若大家想要一飽口福的話,需要提前預定。

一大鍋羊肉燉的軟爛入味兒,吃完羊肉再用湯底涮菜,沾著羊油滲著肉汁,就是片蘿蔔也變得有靈魂了!冬天來一鍋,滋補又美味~

地址:廣開四馬路與廣開中街交口(五十中學對面)

諮詢電話:13920705880

▷瑪依拉歡樂餐廳

一說起羊肉,總能想到新疆,總覺得那裡的羊肉做的最夠味兒……這不,在天津就能喝到老道新疆味的「頂級羊湯」。選用產自託克遜天然牧場的黑山羊做為主料,肉質格外鮮美!再加入產自新疆的黃蘿蔔、恰瑪古、枸杞、大棗……熬煮多時而成。

喝黑山羊湯一定要先喝一口湯,再吃一塊肉,喚起食材的原汁原味。湯汁濃郁的鮮香味兒,縈繞於口中久久不能散去,沒有半點膻味兒,而羊肉鮮嫩軟爛的口感,更讓你欲罷不能!

地址:河東區光華路2號新城市廣場內(二宮院內)

大雪時節,來天津進補准沒錯

剩下的津冬美味

就等你來親自探索吧

為了更好地吸收進補的食物,在溫補腎陽的同時還需要健脾,多食用健脾養胃的食物,在此,為大家推薦「冬季三寶」:

1

◁ 蜜桔

大雪節氣前後,柑桔類水果大量上市,適當吃一些可防治鼻炎,消痰止咳。

2

小麥粥 ▷

小麥有養心、益腎、除熱、止渴的功效,適用於冬季健脾寧心,氣虛自汗、心虛驚悸、煩渴等。

3

◁ 紅棗茶

紅棗有增強體能、加強肌力的功效。紅棗含糖量高,產生熱量大,因此特別適合在冬天食用。

大雪至,天已寒。除了時刻關注氣象台對強冷空氣和低溫的預報,日常飲食藥膳需養成良好的習慣之外,冬季還可以通過艾灸、泡腳等方式,禦寒保暖,預防感冒的發生。

宜艾炙

家有三年艾,郎中不用來。艾草有行氣活血、溫通經絡、祛濕散寒的功效,適當的艾灸對於祛寒有非常明顯的效果。

做法:手持灸條在距離身體酸痛處皮膚2厘米左右處環旋熏灸,溫熱為度,每天灸10~15分鐘,就會有不錯的效果。

宜泡腳

大雪節氣,入睡前用溫水泡腳,可以加點姜精油可以起到驅寒效果,促進血液循環,對心臟、腎臟及睡眠都有益處。如果泡腳和按摩合在一起做,效果更好。

最後小津祝您這個冬天不會冷

如果覺得冷,就來天津吧

先從溫暖你的胃開始……

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