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- 2017年12月07日00時00分
- 大江網

大江網重磅!江西這10個地方的人有福了!國家給錢、給政策!有你家鄉嗎?

花生享有「長壽果」的美譽,營養價值也很高,是我們平常都會見到的食物,經常吃花生對身體健康非常好。

經常吃花生的好處

1、止血

凝血止血花生衣中含有油脂和多種維生素,並含有使凝血時間縮短的物質,能對抗纖維蛋白的溶解,有促進骨髓製造血小板的功能。

對多種出血性疾病,不但有止血的作用,而且對原發病有一定的治療作用,對人體造血功能有益。

2、延緩衰老

花生中所含有的兒茶素對人體具有很強的抗老化的作用,賴氨酸也是防止過早衰老的重要成分。

常食花生,有益於人體延緩衰老,故花生又有「長生果」之稱。

3、健腦益智

促進細胞發育,提高智力。花生蛋白中含十多種人體所需的胺基酸,其中賴氨酸可使兒童提高智力,谷氨酸和天門冬氨酸可促使細胞發育和增強大腦的記憶能力。

4、促進生長發育

花生含豐富的維生素及礦物質,可以促進人體的生長發育。

5、潤肺止咳

潤肺止咳花生中含有豐富的脂肪油、可以起到潤肺止咳的作用,常用於久咳氣喘,咯痰帶血等病症。

6、降低膽固醇

防止冠心病花生油中含大量的亞油酸,這種物質可使人體內膽固醇分解為膽汁酸排出體外。

避免膽固醇在體內沉積,減少高膽固醇發病機會,能夠防止冠心病和動脈硬化。

7、養血通乳

滋血通乳花生中含豐富的脂肪油和蛋白質,對產後乳汁不足者,有滋補氣血,養血通乳作用。

8、防癌

花生纖維組織中的可溶性纖維被人體消化吸收時,會像海綿一樣吸收液體和其他物質,然後膨脹成膠帶體隨糞便排出體外。

當這些物體經過腸道時,與許多有害物質接觸,吸取某些毒素,從而降低有害物質在體內的積存和所產生的毒性作用,減少腸癌發生的機會。

花生一天吃多少合適?

花生屬於堅果類,每日10到15粒花生米就夠,即控制在50克左右,不要超過100克,多吃不易消化。因為上了嘴很難控制,所以再加5粒解饞足以。

花生的挑選與存放

1、花生的挑選

花生衣的顏色較淺(最好呈粉紅色)、聞起來有花生香氣;花生殼不容易剝落,這樣的花生比較新鮮。

注意:顏色較深且發黑、有哈喇變質味道的、皮很容易剝落的花生,很可能是存放時間過久的。

2、儲存的方法

先將花生粒曬乾,使其徹底乾燥,再用塑料食品袋或是玻璃瓶將其裝起來密封,密封之前放入一些剪碎的干辣椒片或是花椒粒。

然後放在乾燥通風的地方保存,可以起到防潮、防霉、防蟲的作用,這樣的花生粒可以保存8~12個月。

發霉的花生不能吃

花生容易感染黃麴黴,黃麴黴產生的黃麴黴毒素可是極強的致癌物。而且,有些人不捨得把發霉的花生扔掉,清洗、晾曬後仍然繼續吃。

這種做法也是不對的,毒素很難徹底清除的,多洗和高溫消毒均不能除有毒物質。黃麴黴毒素非常耐熱的,可達270攝氏度高溫,一般加熱處理不能使其分解,因此發霉的花生一定不能吃。

怎麼保存花生避免發霉?

1、黃麴黴在溫度28-32攝氏度,相對濕度為85%以上環境中最容易繁殖和產生毒素。花生保存在20攝氏度以下,濕度8%以下的地方可防止發霉。

2、放在通風的地方或者經常拿出來曬曬。曬花生一般不超過25攝氏度,不然花生會出油,營養價值降低。

3、個別已發霉的花生必須挑出,以免黃麴黴菌傳染給其他花生。

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