享受美食更要兼顧健康。

冬天最喜歡吃這鍋,在家吃經濟實惠,味道最合適,家人吃得很過癮


陳康妮香辣羊排火鍋今天同事告訴我大雪,我很好奇問她:「大雪要吃什麼嗎?」她說:「大雪就是二十四個節氣中的一個節氣,也是冬季的第三個節氣,意味著氣溫會更低,白晝更...

- 2017年12月07日00時00分
- 陳康妮

陳康妮

香辣羊排火鍋

今天同事告訴我大雪,我很好奇問她:「大雪要吃什麼嗎?」她說:「大雪就是二十四個節氣中的一個節氣,也是冬季的第三個節氣,意味著氣溫會更低,白晝更短。大雪當然最好吃火鍋,吃著渾身暖和。」於是,我買了羊排準備做羊排火鍋。

我孩子說她很想吃辣火鍋,還要超級辣的那種火鍋,本來我已經準備好清湯火鍋的,讓她說得我做了香辣羊排火鍋,雖然看起來很辣的樣子,但我和她都不太能吃辣,微辣過一下癮。孩子邊吃火鍋邊總結:「火鍋還是要在家吃,整個屋子瀰漫著熱氣,味道很適合,最重要還是在家吃乾淨衛生還經濟實惠。」

材料

羊排 600克

蒜苗 250克

胡蘿蔔 2根

姜 2片

蒜 3瓣

料酒 1勺

生抽 2勺

老抽 1勺

豆瓣醬 2勺

冰糖 20克

花椒 1撮

孜然粉 適量

辣椒粉 適量

做法

1 羊排和清水一起放進炒鍋

2

燒開煮5分鐘,可以看到羊排的血沫,倒出焯水的羊排沖洗乾淨

3

炒鍋放油、冰糖、豆瓣醬、花椒、孜然粉、辣椒粉等調料,炒香

4

放入羊排煸炒

5

吸收了醬料的羊排

6

放入料酒、生抽、老抽、姜蒜,煸炒羊排

7

讓羊排吸收調料

8

加入末過羊排的溫水,蓋上蓋子用中小火燜40分鐘

9

加入胡蘿蔔塊和蒜苗,煮15分鐘

10

煮好的羊排火鍋底

提示

1 這裡寫的調料可以根據自己口味調整,喜歡吃辣的多放一些花椒、辣椒粉和豆瓣醬

2 如果只想吃香辣羊排,那麼把羊排煮好後大火收汁,我準備做羊排火鍋留了一部分湯汁。


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