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「小蔥輕食記」——南瓜:冬季南瓜的正確打開方式!


蔥油餅不帶蔥南瓜營養豐富,無論做成什麼樣的飯菜,都養眼可口。現在無論什麼吃多了都覺得有些膩,吃的時候總想換著花樣來吃,下面和我一起看看南瓜的花樣吃法吧!下面,看...

- 2017年12月07日00時00分
- 蔥油餅不帶蔥

蔥油餅不帶蔥

南瓜營養豐富,無論做成什麼樣的飯菜,都養眼可口。現在無論什麼吃多了都覺得有些膩,吃的時候總想換著花樣來吃,下面和我一起看看南瓜的花樣吃法吧!

下面,看黑板,小蔥教大家走南瓜美食啦!

一.南瓜芝麻餅

原料:南瓜300g,糯米粉300g,白糖100g,紅豆沙適量,白芝麻適量,玉米油適量

做法:

1,南瓜去皮去籽去瓤,洗凈切小塊,上蒸鍋蒸熟。

2,蒸好的南瓜加入白糖搗成泥狀。

3,把糯米粉過篩加入南瓜泥中,攪拌均勻並揉成光滑不沾手的軟硬適中的麵糰,分成大小適中的若干小等份。

4,取一小麵糰,壓扁,放上約5g紅豆沙,像包湯圓一樣收緊口,搓圓,按扁。

5,然後放入白芝麻中裹上一層芝麻,兩面都裹上,依次做好其他芝麻餅,芝麻一定要用熟芝麻哦,小編是在超市買的現成的。

6,平底鍋放入適量的玉米油,油熱放入南瓜餅,煎至兩面金黃香甜可口的南瓜餅就大功告成啦。

小貼士:家裡沒有紅豆沙的話,包實心的也很好吃。也可以用紫薯泥、棗泥、綠豆沙、白糖做餡,顏值槓槓的;也可以用餅乾模具做成各種卡哇伊的造型哦,如愛心、貓咪等!

二.鹹蛋黃焗南瓜

原料:南瓜600g,鹹蛋黃4個,鹽適量,香蔥適量,玉米油適量,

做法:

1,南瓜去皮去瓤洗凈,切成寬約1cm左右的粗條。

2,南瓜條放入蒸鍋蒸15分鐘,蒸至熟透,取出晾涼。沒有蒸鍋的可以直接入水煮,或者包入保鮮薄微波爐高火3分鐘備用。

3,鹹蛋黃用勺壓碎備用,香蔥洗凈瀝乾水分備用。

4,炒鍋倒少許油倒入蛋黃小火翻炒,加入少許鹽,繼續翻炒至蛋黃出現小氣泡。

5,放入南瓜翻炒均勻,每根南瓜都裹上蛋黃,表面稍微發乾,撒上少許香蔥即可出鍋。

小貼士:外咸里甜,外酥里糯的鹹蛋黃焗南瓜就完成啦,不喜歡吃蔥花的親們最後可以不撒蔥花直接出鍋即可。

三.南瓜糯米飯

原料:小南瓜一個,糯米100g,冰糖適量,葡萄乾適量,紅棗適量

做法:

1,南瓜洗凈表面,距底部2厘米處切開,用不鏽鋼湯勺將南瓜內部挖空、做成盅狀。具體切頭部還是頂部,看南瓜怎麼可以放的穩。為了美觀可以用小刀斜著插入左一刀右一刀,不斷做W形直到一圈相連。

2,將糯米提前洗凈,浸泡兩小時以上。

3,將泡好的糯米放入挖控的南瓜內,加入少許清水。

4,放入適量的冰糖、葡萄乾和紅棗,蓋上南瓜蓋。

5,蒸鍋里放夠足量的水,將南瓜入蒸鍋蒸50分鐘即可。也可以放入電飯鍋,鍋內放入適量清水,選擇「煮飯」模式即可。

小貼士:南瓜糯米飯以南瓜為蠱,既美觀又美味,南瓜軟糯、米粒香甜,兩者相互輝映。

四.南瓜排骨湯

原料:南瓜300g,玉米兩根,排骨500g,胡蘿蔔兩根,姜適量,鹽適量

做法:

1,排骨切塊洗凈放燒開的開水裡焯水去腥。

2,南瓜、玉米、胡蘿蔔、生薑洗凈瀝乾水分,南瓜切塊,玉米切塊,胡蘿蔔切滾刀,生薑切片備用。

3,砂鍋內倒入適量純凈水,依次放入排骨塊、南瓜塊、玉米塊、胡蘿蔔塊、生薑片。

4,大火煲開10分鐘左右改小火煲1小時,加入適量的鹽調味即可。

小貼士:因為南瓜比較容易煮,可以先不放,煲半小時後再加入。也可以加入適量的料酒等來調味,也可以加入其他親們喜歡吃的輔料。

學會要親自動手做一下哦,不然會忘記的呢,加油哦!


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