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【初冬進補】洋蔥香圈圈


好豆菜譜洋蔥香圈圈洋蔥是一種很普通的廉價家常菜。其肉質柔嫩,汁多辣味淡,品質佳,可以生食,炒,和肉類搭配等。它卻被譽為「菜中皇后」,營養價值較高。煎一個洋蔥圈圈...

- 2017年12月05日00時00分
- 好豆菜譜

好豆菜譜

洋蔥香圈圈

洋蔥是一種很普通的廉價家常菜。其肉質柔嫩,汁多辣味淡,品質佳,可以生食,炒,和肉類搭配等。它卻被譽為「菜中皇后」,營養價值較高。

煎一個洋蔥圈圈很好玩。家人也感到很新奇,讚不絕口,自己感到很開心。

洋蔥含有攝護腺素A,能降低外周血管阻力,降低血黏度,可用於降低血壓、提神醒腦、緩解壓力、預防感冒。此外,洋蔥還能清除體內氧自由基,增強新陳代謝能力,抗衰老,預防骨質疏鬆,是適合中老年人的保健食物。

洋蔥中的營養成分十分豐富,不僅富含鉀、維生素C、葉酸、鋅、硒,及纖維質等營養素,更有兩種特殊的營養物質——槲皮素和攝護腺素A。這兩種特殊營養物質,令洋蔥具有了很多其他食物不可替代的健康功效:

預防癌症;維護心血管健康;刺激食慾,幫助消化;殺菌、抗感冒;還能降低血糖。洋蔥還含有攝護腺素,可擴張血管,減少外周血管阻力,促進鈉的排泄,使增高的血壓下降。

菜系:英英私房菜

口味:清淡

工藝:煎

原料:洋蔥

輔料:玉米粒、青豆、肉糜、雞蛋

調料:素油、鹽、料酒、香蔥、澱粉、胡椒粉

製作:

一、肉糜放入鹽、料酒、香蔥、澱粉上漿;

二、洋蔥剝去外皮,洗凈,切出幾個圈圈,其它切丁;

三、玉米粒、青豆汆水,立即用涼水沖涼;

四、玉米粒、青豆放入肉糜、洋蔥丁,打一個雞蛋,放入鹽、胡椒粉、澱粉;

五、拌和成餡料;

六、油鍋燒熱,放入洋蔥圈,圈內放入拌和好的餡料;

七、煎到兩面金黃;

八、即可出鍋裝盤。

特點:

紅綠黃相間,香氣四溢,營養美味。

小貼士:

玉米粒、青豆汆熟後立即用涼水沖一下,迅速降溫,以免變色,變味。


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