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外婆教你醃製出小時候的味道 香辣蘿蔔乾 都是童年的美好回憶


大聲喊出愛廚房很多人都吃過香辣蘿蔔乾,有些人也嘗試過去自己做,可是就是無法自己做出和記憶中一樣的味道,今天我們就讓外婆來教我們怎麼做這道菜。1.蘿蔔洗凈,削去黑...

- 2017年12月05日00時00分
- 大聲喊出愛廚房

大聲喊出愛廚房

很多人都吃過香辣蘿蔔乾,有些人也嘗試過去自己做,可是就是無法自己做出和記憶中一樣的味道,今天我們就讓外婆來教我們怎麼做這道菜。

1.蘿蔔洗凈,削去黑斑

2.切成厚片,再在片上切幾刀,上面不要切開哦

3.全部切好

4.放在桶子裡,撒上足量鹽,醃製一晚

5.第二天把醃製出來的水倒掉,把蘿蔔干晾起來,曬一天後,蘿蔔干明顯變少啦

6.三天後,蘿蔔干可以開始製作了

7.燒開一壺水,把蘿蔔乾快速放入開水裡燙一下,撈出來,晾乾表面的水份

8.晾乾的蘿蔔干切成段

9.放適量剁椒

10.拌勻即可吃啦,如果一下子做得較多,可以放入密封的容器,可以保存很久哦!

小貼士

1、蘿蔔皮不用削掉,蘿蔔皮脆脆的口感更好呢!2、蘿蔔片上面不切開,這樣方便晾曬。3、如果想保存得久一點,蘿蔔還要曬乾一點。

4、蘿蔔乾曬好後用開水燙一下,可以燙去蘿蔔的生氣,還可以洗去蘿蔔乾上面的灰塵。

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