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10分鐘教你做出美味牛排,更放心更好吃,不用去西餐廳被坑票了


環保型家居西餐中有一道很重要的菜式就是牛扒啦!很多人都喜歡吃,小心點也不例外,但是西餐廳的牛扒真心貴啊!小心點最近買來了不粘鍋,就開始學做牛扒啦!接下來為大家講...

- 2017年12月05日00時00分
- 環保型家居

環保型家居

西餐中有一道很重要的菜式就是牛扒啦!很多人都喜歡吃,小心點也不例外,但是西餐廳的牛扒真心貴啊!小心點最近買來了不粘鍋,就開始學做牛扒啦!接下來為大家講解一下怎麼煎牛排,味道做出來槓槓的,喜歡吃的朋友可以自己在家試試哦!

用料:牛排(1塊)、黑胡椒(適量)、花生油/玉米油/橄欖油(適量)、洋蔥(少許)、西紅柿(少許)、紅酒(1小杯)、鹽(少許)

做法:1、將牛肉洗乾淨,瀝乾水,然後用紙巾將血水吸乾淨。(牛肉選擇哪個部位都可以,最好的是菲力、肋眼、肋排、牛小排)

2、將牛扒的兩面撒上黑胡椒和少許的鹽,抹均勻然後淋上橄欖油或者花生油,玉米油都可以

3、將不粘鍋燒到冒煙後將牛排放進鍋中,用夾子壓一壓,使得牛肉均勻受熱。每面煎2分鐘(肉厚的可以煎久一點,但不能超過4分鐘)把煎好的牛肉靜至盤中,一會肉汁就會流出。,這樣五成熟,外焦,裡面還是粉紅色,沒有血水。(如果喜歡熟一點的可以適當煎熟一點)

4、接下來調醬汁:用煎牛扒的余油,放入洋蔥末煎香,加入番茄末,煮爛。淋入紅酒,加黑胡椒,少量鹽。把靜至牛排流出的肉汁混入,醬汁就做好了。(怕麻煩且牛肉是進口的,味道很好的話不做醬汁都也行)。

5、要更有情調點呢,可以燙些西蘭花、紅蘿蔔,切幾片西紅柿,或者炸些馬鈴薯條,擺盤。

6、最好配上醬汁,簡單的黑椒牛扒就做好了!

下面為大家準備食材和相應的配件

牛排的選擇

牛排的選擇,一定要選擇原切的牛排,原切的牛排能更好的保留牛肉的天然口感和外觀。想想自己花同樣的錢買到合成牛排,心裡是不是有一種想罵人的衝動?沒有料包的牛排還記得要買點黑胡椒醬喲!

牛排鍋

牛排鍋的準備,其實一般家裡的不粘鍋也是可以煎制牛排的,當然有條件的家庭還是應該準備一個專門的厚底鑄鐵牛排鍋。這是為什麼呢?因為煎牛排是需要大火持續供熱,才能外焦里嫩,一般家庭的不粘鍋因為鍋底太薄,牛排一下,鍋底就冷了,那樣做出來的牛排就沒那麼嫩了。

牛排碟

家裡沒有牛排碟,得準備牛排碟子和刀叉,畢竟好馬配好鞍,不可能牛排用中餐的碟子吧?哈哈,個人建議8-10寸的大小就足夠了。

造型很簡約,沒什麼突出點,卻因此也是百搭能手,跟誰搭配都可以,尺寸盤子,大菜一樣搞定。如果是一個人吃,普通尺寸的就行了。如果是幾個人一起吃,那麼可以弄個大的盤子,不僅可以裝一大塊牛排,大家有需要時再自己切適合的分量。

紅酒杯

喝紅酒就是要特定的高腳杯才有感覺,那種優雅又浪漫的氛圍才能凸顯出來。更講究的家庭,入手高腳杯的同時,別忘記入手紅酒支架和醒酒器


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