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冰箱內食物也會變質!專家教您如何正確冷藏


醫見封喉為了避免浪費,人們通常都會把一時吃不完的食物放進冰箱儲存。那麼在冰箱裡的食物又能保質多久呢?法國時尚刊物《費加羅夫人》邀請巴黎酒店學院的校長助理讓•弗朗...

- 2017年11月29日00時00分
- 醫見封喉

醫見封喉

為了避免浪費,人們通常都會把一時吃不完的食物放進冰箱儲存。那麼在冰箱裡的食物又能保質多久呢?法國時尚刊物《費加羅夫人》邀請巴黎酒店學院的校長助理讓•弗朗索瓦•托斯蒂萬先生(Jean-François Tostivint)為您作出了詳細解答。

肉菜類

蔬菜:煮熟的蔬菜可在玻璃或塑料材質的密封盒中保存3到4天。

魚類:加工後的魚肉密封后可在冰箱底部保存2天。

肉類:被冷凍袋和保鮮盒密封保存的熟肉平均能放3天。

燉菜等:根據用料而定。如果是西紅柿醬麵糰,可以放3天,但如果是含有黃油,牛奶,雞蛋或鮮奶油的食物,保存時間將減少至少24小時。

甜品類

蒸煮糕點:也需根據食材而定。蘋果餡餅和酸奶蛋糕能保留3天以上,而焦糖布丁則頂多2天。

新鮮糕點:草莓蛋糕之類的點心必須在當天之內吃完!因為基礎用料中的黃油,鮮奶油,雞蛋或者牛奶都不易保存。

奶油和酸奶:儘可能不超過保質期。一罐奶油被打開後還得注意擦乾邊沿、密封完好才能完全按照保質期保存(通常超過一星期)。

別讓冰箱「超載」

托斯蒂萬先生認為,「冰箱內的平均溫度是5℃」,要注意溫度限制。他又補充說:「冰箱不能放太多東西,因為這樣會導致空氣流通度降低,儲藏室溫度上升,存儲環境惡化,所以一定要避免把冰箱塞滿!」

準備標籤

把商品按原樣放進冰箱並不明智,應該把多餘的包裝去掉,避免將髒東西帶進冰箱。不要相信自己能把所有保質期都記住,這樣有經常需要清空大半冰箱的風險。托斯蒂萬先生建議,「使用便簽將開封日期記下來,這樣在使用時新鮮程度會有所保證」。


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