7道快手家常菜，下班就能吃上飯不怕餓肚子！

1、西紅柿炒雞蛋

食材：西紅柿3個、雞蛋2個、大蒜3瓣、花椒粉、姜粉、鹽、植物油

做法：

1.將西紅柿洗凈切塊，大蒜切片，雞蛋磕開打散

2.鍋內倒入較多植物油，大火燒熱，倒入蛋液炒成型

3.盛出炒好的雞蛋，鍋里放入西紅柿塊、蒜片，不停擠壓翻炒

4.出汁後放入花椒粉、姜粉、鹽，攪拌均勻，放入炒好的雞蛋

5.加小半碗水，小火炒，雞蛋入味即可出鍋

2、西芹炒肉絲

食材：西芹2瓣、瘦肉絲100g、油、鹽、雞精少許、大蒜、胡蘿蔔30g

做法：

1.西芹去老絲洗凈切成合適長度的段狀，胡蘿蔔去皮切細絲，大蒜剝皮切片

2.炒鍋內入適量油，放入大蒜爆香，倒入西芹翻炒

3.再放入胡蘿蔔絲，大火快速翻炒

4.炒至西芹斷生，倒入肉絲，繼續翻炒十五秒左右

5.最後調入鹽和少許雞精，翻勻即可出鍋

3、香菇炒肉片

食材：瘦豬肉200克、鮮香菇200克、豬油75克、鹽3克、料酒10克、大蔥15克、玉米澱粉10克、味精3克、姜8克、花椒粉1克、胡椒粉1克

做法：

1.將瘦豬肉和香菇分別洗凈切片

2.豬肉用鹽、料酒拌勻，漿上濕澱粉醃製

3.用料酒、味精、蔥、姜、湯、花椒麵、胡椒麵、濕澱粉對成汁

4.炒鍋燒熱注油，油熱後即下肉片，邊下邊用勺推動，待肉絲散開

5.待散出味後加香菇炒幾下，再倒入對好的汁

6.翻炒至起泡時即可出鍋裝盤

4、西蘭花炒蝦仁

食材：西蘭花半顆、蝦仁20個、蒜頭、生粉、白酒、鹽

做法：

1.將大蒜切末；西蘭花改刀成小顆洗凈

2.洗凈的蝦仁加入白酒幾滴、鹽、少許生粉拌勻醃製十分鐘，使蝦仁更滑嫩

3.將西蘭花和蝦仁一起放入鍋中焯水，撈出瀝乾

4.鍋中油七成熱，下入蒜末爆香，再加入西蘭花和蝦仁翻炒一會

5.放入鹽炒勻，澱粉用少許水調開成生粉水

6.將調好的生粉水倒入鍋中，勾薄芡即可出鍋

5、玉米筍炒芥藍菜

食材：芥藍250克、玉米筍100克、白皮大蒜10克、鹽3克、江米酒10克、植物油20克

做法：

1.將芥藍菜洗凈切段，大蒜去皮切末

2.玉米筍洗凈，切成斜段，放入開水中氽燙一下撈出，瀝乾水分

3.鍋中倒入20克油燒熱，爆香蒜末，再放入芥藍菜及玉米筍炒熟

4.最後加調味料（鹽、米酒）調勻即可出鍋

6、麻婆豆腐

食材：豆腐300克、豬肉餡100克、香蔥1棵、生薑1小塊、大蒜6瓣、花椒1大匙、澱粉、干辣椒2個、食用油30克、香油1大匙、醬油1/2大匙、豆瓣醬1大匙、白糖2小匙

做法：

1.將豆腐切丁，香蔥、生薑、大蒜、干辣椒切細末

2.鍋內放入油燒熱，爆香蔥末、生薑末、大蒜末、干辣椒末和豆瓣醬

3.放入豬肉餡炒熟，加入適量水，煮開後加入豆腐丁、醬油、白糖煮3分鐘

4.再用水澱粉勾芡後盛入盤中

5.燒熱香油，爆香花椒，將花椒油淋在豆腐上即可

7、香煎小黃魚

食材：小黃花魚、雞蛋、玉米澱粉、麵粉、姜、胡椒粉、鹽、料酒

做法：

1.小黃花魚洗凈用鹽和胡椒粉抹勻，最後在上面淋一些黃酒去腥

2.玉米澱粉和麵粉適量，加入雞蛋清和水，攪拌成糊

3.把醃過的黃花魚在麵粉糊里蘸一邊，然後在干澱粉里蘸一下

4.平底後煎鍋，放入少量油，加入兩片姜，把魚放到上面

5.等魚的一邊變硬，就翻面，直到兩側都變成金黃色熟透即可