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給寶寶吃雞蛋的 8 大誤區,第二條 90 % 家長都中招


寶媽姍姍來遲雞蛋,富含優質蛋白,其營養價值往往能受到家裡「老、中、青」三代人的高度好評,擁有非常廣泛的群眾基礎,幾乎可以稱得上是輔食中的「金牌選手」了。育兒觀念...

- 2017年11月28日00時00分
- 寶媽姍姍來遲

寶媽姍姍來遲

雞蛋,富含優質蛋白,其營養價值往往能受到家裡「老、中、青」三代人的高度好評,擁有非常廣泛的群眾基礎,幾乎可以稱得上是輔食中的「金牌選手」了。

育兒觀念分歧再大的家庭,在「吃雞蛋好」這件事上總是可以達到高度一致。

但是,關於雞蛋怎麼給寶寶吃,又有不同說法:

寶寶吃雞蛋,白煮的最有營養。

1 歲以內寶寶不能吃蛋白

寶寶發燒時,千萬不能吃雞蛋!

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這些關於雞蛋的說法都靠譜嗎?今天丁香媽媽請來了咱們的老朋友,營養師李靚莉,請她給媽媽們說一說給寶寶吃雞蛋的 8 大誤區,幫助媽媽們「科學做蛋」,不再困惑~

蛋黃營養豐富還含鐵,有些媽媽會將蛋黃作為第一口輔食餵給寶寶。

其實,寶寶的第一口輔食應該是富含鐵元素的泥糊狀食物,但雞蛋黃並不推薦。

蛋黃中的鐵元素含量不低,但其含有的卵黃高磷蛋白會影響鐵的吸收,即使寶寶吃了蛋黃,也不能較好地吸收其中的鐵元素。

當然,蛋黃的營養價值是很高的,雖然不能補鐵,卻富含優質蛋白、磷脂、維生素 A 等營養素,在給寶寶添加輔食的後期,最好要保證寶寶每天能吃上一個蛋黃(整蛋)。

YES!

有些媽媽認為,蛋白容易引起過敏,所以會等寶寶 1 歲以後給吃全蛋。

但事實上,目前並沒有證據表明,孩子在 4~6 個月吃雞蛋蛋白(還有魚和肉)等營養密集型食物,會導致日後對這類食物過敏。

並且,雞蛋中的優質蛋白主要集中在蛋白部分,將蛋白與蛋黃一起給寶寶食用,營養會更全面哦~

因此,在寶寶能夠良好地適應蛋黃後,就可以給寶寶添加蛋白啦,並逐漸保證寶寶每天吃下一整個蛋。

NO!

雞蛋的烹飪方式可謂是五花八門,蒸、煮、煎、炒都可以做出不同風味。

其實,無論是白煮蛋、煎蛋、蛋羹、炒蛋都是非常營養的,對於健康寶寶來說,不同烹飪方式導致雞蛋營養成分的流失也只是相對而言。

對於剛剛添加輔食的寶寶來說,蛋羹無疑是最適合的。

但如果寶寶吃厭了,媽媽自然可以更換其他烹飪方式,保證完成每天一個蛋的小目標。

但需要媽媽們注意的是,雞蛋烹飪不當會影響其中營養物質的消化吸收和利用,即使是營養價值最高的白煮蛋,煮得時間過久,也會導致其中蛋白質過分凝固,影響營養價值。

另外,雞蛋如果要煎著吃,煎得時間過長、火候過大,都會導致雞蛋太「老」,既影響口感又影響消化。

NO!

任何食物都不是吃越多越好,雞蛋也是。

雞蛋富含營養,其中蛋白質、脂肪、維生素 A 等營養素的含量都很高,但是每天吃一個雞蛋其實就足夠啦。

給寶寶吃太多雞蛋,容易導致蛋白質、脂肪消化不良,還會占用寶寶本來就不太大的胃,影響其他食物的正常攝入。

YES!

民間流傳一種說法,感冒發燒時不能吃雞蛋,因為雞蛋屬於「發物」,不利於疾病恢復。

其實,「發物」一詞在現代營養學裡並沒有相應的定義。

雞蛋屬於優質蛋白食物,消化率、吸收率非都常高,相對於其他禽畜肉,雞蛋中的營養成分更容易被人體利用。

寶寶生病期間尤其需要保證優質蛋白的攝入,如果寶寶胃口還可以,能吃得下東西,雞蛋仍是不錯的營養來源。

當然,寶寶感冒發燒時首先要多喝水,保證液體攝入充足。

寶寶生病時,就不要再給他吃煎炒的雞蛋了,要吃雞蛋的話,可以選擇比較好消化的烹飪方式,比如做成蛋花湯、蛋羹、白煮蛋等形式。

看情況!

寶寶拉肚子,最先應該給寶寶提供液體量充足的流質食物。

如果寶寶是急性腹瀉,為避免脫水以及電解質缺乏,應首先給寶寶補水及口服補鹽液,然後給寶寶補充穀物、麵包、低脂肉類,再給寶寶吃少量的蔬菜和水果,最後再引入脂類食物。

寶寶拉肚子時候,腸胃功能減弱,對於食物的消化吸收率變低了,但是仍能吸收食物的六成營養。

因此,在急性腹瀉初期,寶寶還是可以吃雞蛋中的蛋清部分的,媽媽可以把雞蛋做成蒸蛋清、蛋花湯等形式給寶寶食用。

當腹瀉開始好轉,胃口變好後,寶寶就可以繼續吃整蛋啦。

NO!

來,敲黑板了:

把食材煮熟、煮透是給寶寶添加輔食的基本要求。

雞蛋容易受到沙門氏菌污染,寶寶吃了沒有煮透的雞蛋有可能會引起胃腸炎、傷寒、敗血症等多種疾病,對身體傷害很大,得不償失。

最好不要!

隔夜的白煮蛋能不能給寶寶吃?網上各種「科普文章」的說法不一。

從安全的角度來看,只要將煮熟、並且熟透的水煮蛋保存在冰箱裡,即使隔了一夜,也是可以吃的。

但從營養的角度出發,我建議不要給孩子吃隔夜的水煮蛋。同時,隔夜水煮的口感不如現煮雞蛋來得好,風味也有一些差異。

另外,如何加熱隔夜水煮蛋也是個問題,用微波爐吧容易「炸蛋」,放水裡再煮一下吧又容易「老」,費時費力,倒不如吃現煮的「新鮮雞蛋」。

本文首發於丁香醫生網站,作者:李靚莉。


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