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幾張圖證明你是否了解昆明美食,99%的人都死在了第二關!


昆明吃貨團最近在整理後台留言,然後就看到了寶寶們大呼自己是吃貨團的粉絲,哦喲,很厲害的樣子嘛!今天就出題給你們猜猜看,究竟那些才是真愛粉!答對5題的是資深粉絲,...

- 2017年11月19日00時00分
- 昆明吃貨團

昆明吃貨團

最近在整理後台留言,然後就看到了寶寶們大呼自己是吃貨團的粉絲,哦喲,很厲害的樣子嘛!今天就出題給你們猜猜看,究竟那些才是真愛粉!

答對5題的是資深粉絲,答對10題就是骨灰級的愛人粉絲啦~

看 主 打 菜 猜 店 名

第一關

提示:醉雲南

醉雲南是用雲南本地最具特色的普洱茶結合陳皮干製作而成的茶湯,能夠喝出普洱茶湯本身的厚重,但是卻沒有澀味,回甘香甜。

而搭配上奶蓋後的醉雲南,產品如其名,直接成為了瘦瘦的最愛,口感醇厚,茶香濃郁,一口下肚,讓人有種強烈的滿足感。

奶和茶相輔相成,絕對是喝茶行家重口味的首選,也絕對是最接地氣的一款產品。

第二關

提示:趴在沙灘上的大螃蟹

橋底辣蟹的製作中要加入大量炸的金黃的蒜末,擺盤時先鋪上滿滿一層蒜,在擺上大螃蟹,遠遠一看,仿佛趴在沙灘上的螃蟹~總體味道吃起來十分香,既有蒜末的噴香,又有蟹肉的清甜。

辣蟹的口感除了蒜香外,還能吃到大海的味道,因為裡面加入了老闆秘制的海鮮醬。每天現炒,由於海鮮醬製作不易,光是製作醬料就需要火腿、乾貝、蝦米、瑤柱、三文魚等配料,另外螃蟹也要從緬甸伊洛瓦底省直接空運,所以橋底辣蟹每天限量供應20份,手慢無哦~

第三關

提示:刺身拼盤

三文魚、紅甘魚、金槍魚厚切成片,錯落擺放,配上芥末醬油汁沾食,口味清新獨特。

用料都是最新鮮的食材,口感嫩滑,妙不可言!

第四關

提示:雙椒牛蛙

雙椒牛蛙是泡鍋,白白嫩嫩的蛙肉浸在湯汁中,配以紅、綠兩色的辣椒,單從視覺上就能征服食客。

伴著炭火,湯汁汩汩的冒著氣泡,撲鼻的香氣挑逗著味蕾,馬上動筷子捻起一塊蛙肉細細品嘗。

蛙肉鮮美細嫩,雙椒的微辣加上花椒的微麻,在口中完美融合,取一勺湯汁澆在蛙肉上,食之不膩,爽口過癮。

第五關

提示:冷熱鍋串串

除了熱鍋串串,店裡也提供冷鍋串串,一次性選好所有的菜,煮熟後的串串放在秘制的湯汁里,串串是熱的,但鍋是冷的,這就是冷鍋串串的一大特色。

沒有火鍋那麼油膩上火,又展現了川味的麻辣爽口,再配上店裡的飲品,實乃人生一大幸事!

第六關

提示:招牌鴨爪爪

作為一個鴨爪界的模範生,他們家的鴨爪爪可是採用最高品質的鴨掌來製作的。不僅個頭大,長相好,就連裡面的配料都是十足十的好料。

採購回來的鴨掌,經過十幾個小時的浸泡,醃製,滷製後才會進行下一步,光是準備原料就一項就知道楊大師有多認真了。

鴨爪爪在上桌之前,會在鍋里爆炒,口味有醬香,微微辣,微辣,中辣,特辣五種口味,從端上桌開始,口水就止不住了!

隨便抓一個起來拍特寫,隔著螢幕都能聞到那性感的辣椒香味,鴨掌很入味,輕輕的一抿就骨肉分離。

第七關

提示:一魚兩吃

作為烤魚界的領軍人物,他們家最出名的就是這一魚兩味的鴛鴦烤魚。從口味上照顧了大眾,從顏值上刷新了認知,從創意上碾壓對手,這就是探爐的魅力!

不同的季節,不同的食材,就會推出新的口味和新的吃法,就因為這味道,吸引了大量的食客到店,鴛鴦烤魚的雙拼都能做出66種口味啦!

這兩款都是店裡的人氣王!拼在一起更是火爆全場!

長沙的香辣味,賣相誘人到爆,滿滿的辣椒鋪在上面,搭配鮮美的魚肉,入口回味,辣和香都縈繞在口腔;廣州的蒜香味,是加入了大量的蒜末和蒜頭,再淋上熬制好的魚骨湯,吃一口就捨不得放下筷子了!

第八關

提示:不上火的火鍋

那種開門見山的濃辣香味就來源於秘制的鍋底。正宗的火鍋,除了牛油火鍋,還有好吃不上火的清油火鍋!沒有過多花里胡哨的配料,辣椒,花椒的搭配,再加上秘制炒料的手藝,就能打造出來!

沒有牛油的厚重感,辣而不燥,香氣四溢是清油火鍋的一大特色,滾燙的鍋底,將肉類食材在涮的過程中冒出來的香氣都封鎖在清油里,每一口都帶著淡淡的清香,吃起來滋味十足!

一罐香油,一碟蒜泥,這就是火鍋蘸料的全部,既簡單又老派,比起雲南蘸水動輒幾十種的調料,這個蒜泥碟承載了火鍋的一半靈魂。坐在火鍋店裡,你只管看,誰調的蒜泥碟最正宗,他很有可能就是最會吃火鍋的人!

第九關

提示:姜撞奶

招牌姜撞奶 9元/份

熱乎的姜撞奶是需要現撞的~,做一碗好的姜撞奶,薑汁是至關重要的,他們家選用正宗老黃姜,用手掐一掐都能把自己辣到!

姜撞奶的奶一定得是水牛奶,還要加熱到70~80℃,點單的時候還可以選擇辣度,默認中辣,但也可以挑戰大辣!瘦瘦認慫,大辣?不了不了(連連擺手)

撞好後的奶靜置三分鐘,耐心等待,心急可是吃不了熱豆腐的喔~

檢查奶是否撞得成功,就是要把勺子放上去,如果勺子不會沉下去,那就成功了。所以姜撞奶非常嬌氣,不能外帶打包喔~

第十關

提示:七秒就能吃的魚

新鮮的黑魚從水缸中撈出,現選現稱現殺,剔骨、切片上桌的黑魚肉片,只有薄薄1毫米,沒有任何魚骨頭,一條三斤重的魚可以片出七八盤,放入滾燙的湯鍋中涮7秒。

將魚片提起,就可以看出它的紋理,晶瑩剔透;在沸騰的青椒鍋底里涮上七秒,拿起來就蜷縮在一起,卷卷的,好似一朵潔白的雲。

敲黑板,記住7秒,不能再多了,要不然不好吃!這個時候的黑魚片肉質鮮嫩,口感香滑、鮮美有彈性,咬一口還彈牙。


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