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冬日白菜美如筍,別再把菜幫扔掉了,教你把它變成吃不夠的下飯菜


開心果子365在我國北方的冬季,大白菜是餐桌上的常客,無論是燉菜還是醃製泡菜、酸菜,都少不了大白菜,而且大白菜故有「冬日白菜美如筍」之說。然而很多人喜歡吃葉子,...

- 2017年11月20日00時00分
- 開心果子365

開心果子365

在我國北方的冬季,大白菜是餐桌上的常客,無論是燉菜還是醃製泡菜、酸菜,都少不了大白菜,而且大白菜故有「冬日白菜美如筍」之說。

然而很多人喜歡吃葉子,卻不愛白菜幫。比如我家,每次燉牛肉、豬肉,白菜幫除了我會吃,其他人總是嫌棄的給夾出來扔掉,還順便交代我以後別放了。

要知道大白菜營養豐富,含水較多,具有養胃生津、除煩解渴、利尿通便、清熱解毒等功效。有「菜中之王」的稱號。

這麼好的白菜幫怎能可以扔掉?然後我就把白菜幫單獨切下來,加點辣椒、糖和醋、肉末一起炒成一道菜,給自己吃。嘿嘿,又辣還酸酸甜甜,看我吃的這麼爽,還吃了好多飯。好奇的老公和家人夾了一塊,收不住嘴了,從那以後再也不說不吃白菜幫了。沒食慾的時候炒上一盤,保管讓你多吃飯。

肉末炒白菜

食材白菜幫150克、肉末70克、澱粉少許、辣椒3個、蔥1棵、鹽適量、醋少許、白綿糖少許

做法

1、準備好所需食材

2、白菜幫切成細絲

3、豬肉末放澱粉、生抽調拌均勻醃漬幾分鐘

4、熱鍋倒入油燒至6六成熱,放入肉末翻炒兩三分鐘,肉末炒散開成粒狀即可盛出

5、另起一鍋,將炒肉末的油用來煸炒辣椒

6、放入白菜幫,加少許香醋和白糖

7、放入鹽翻炒至稍微變軟即可關火,撒入蔥花

8、裝盤,盡享美味,超下飯哦

小貼士

1、不喜歡吃辣,可以不放辣椒,這道菜炒時間不宜過長

2、雖然這道菜很開胃下飯,但是因白菜幫含有較多的糖粉,不宜三高人群食用,大白菜性寒,胃寒腹痛、大便溏瀉、寒痢疾者也不可多食。

3、烹調大白菜時不宜用水焯透,以免大量的維生素和微量元素損失。

4、腐爛的大白菜含有亞硝酸鹽等毒素不宜食用

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