又到吃這個菜的好季節，5分鐘一道搶手湯，好喝的秘訣全在這裡

秋季乾燥，飲食上應儘量以清淡為主，市場上賣菠菜的攤位漸漸多了起來，菠菜中所含的胡蘿蔔素，在人體內轉變成維生素A，能維護正常視力和上皮細胞的健康，增加預防傳染病的能力，促進兒童生長發育，貧血的兒童可常吃些應季的菠菜。

今天用菠菜來做湯，暖身又清爽，孩子一口氣喝了一大碗，不同於普通的蔬菜湯，這湯里我多加了一樣東西，口感更順滑有味。

菠菜雞蛋湯

用料：雞蛋二個，菠菜一把，姜一塊，麻油一勺，鹽一勺，水澱粉一碗。

步驟：

1，菠菜洗乾淨，去掉根部和黃葉。

2，加適量的開水把菠菜燙一下，焯去菠菜中的草酸。

3，燙過的菠菜擰乾下水分，切成小段。

4，姜切細絲。

5，雞蛋打入碗中。

6，充分攪散。

7，水澱粉提前準備好。

8，鍋中加入薑絲，麻油，煮開入味。

9，加菠菜進去，煮開。

10，加入水澱粉，使湯汁濃稠。

11，水燒開後趁熱把蛋液澆在湯里。

12，撒適量的鹽調味即可。

12，清淡爽滑又適口。