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【周末小煮意】電飯煲的萬能美食攻略!廣州人懶就做這12樣吧!


羊城晚報微生活先上零食版牛軋糖(真的很香)一直覺得,像牛軋糖此等奢侈的零食,一定很難做。其實,只需一個電飯煲,輕輕鬆鬆搞掂!via.巧廚烘焙【材料】棉花糖150...

- 2017年11月06日00時00分
- 羊城晚報微生活

羊城晚報微生活

先上零食版

牛軋糖(真的很香)

一直覺得,像牛軋糖此等奢侈的零食,一定很難做。其實,只需一個電飯煲,輕輕鬆鬆搞掂!

via.巧廚烘焙

材料棉花糖150g、奶粉50g、黃油30g、蔓越莓60g

❖ 做法

1、按下煮飯開關,鍋熱後加入黃油,待黃油完全融化,倒入棉花糖

2、棉花糖逐漸融化,吸收黃油;倒入奶粉,攪拌均勻即可拔掉插頭

3、倒入蔓越莓(可以根據自己愛好加料),利用餘溫繼續攪拌。

4、拌勻後倒入不粘盤,用擀麵杖隔著油紙擀平整,少量微軟的時候從盤去處,切成小塊就可以吃起來

蛋糕版

經常聽別人說電飯煲整蛋糕,現在終於提起心肝弄蛋糕了。

材料

雞蛋4隻、低筋麵粉100g、玉米油約50ml、牛奶約45ml、白糖70g、白醋少許,幾滴就行了

❖ 做法

1、蛋清蛋黃分離。蛋清里不能有水,否則打不發

2、用打蛋器將蛋清打到奶油狀,加一點點鹽,中途分三次加三勺糖。打到能提起一個尖

3、蛋黃里加3勺糖,六勺麵粉,10~11勺牛奶(也可以是奶茶,酸奶什麼的),將它們混合到沒有麵粉粒。

4、將蛋清分兩次倒入蛋黃里,用上下法和勻,不能打圈。

5、電飯鍋擦乾預熱幾分鐘。抹上一點油,倒入蛋液,抖幾下去氣泡。按下煮飯鍵,用濕帕子蓋住出氣口。

6、跳到保溫後燜二十分鐘,用牙籤擦一下沒有蛋液粘上面就好了

電飯煲焗雞

買不到KFC的烤雞,那就親手焗一隻!好好吃呀,多汁滑嫩還很香!

材料三黃雞1隻、鹽適量、生抽➕老抽適量

❖ 做法

1、雞內外均抹上薄薄一層鹽、胡椒粉和芝麻油,將蔥結和薑蓉塞進雞內囊,醃製半小時;

2、蔥段和薑片鋪滿內膽,然後放雞,灑入一點料酒,按下煮飯鍵,電飯煲跳起,保溫狀態下燜3-5分鐘。

土豆燜飯

一碗怎樣煮都好好吃的飯。

材料米兩人份(量杯量兩杯)、土豆1-2個中等大小個頭、蒜幾瓣、料酒半勺、豆瓣醬2勺、老抽1勺、生抽1勺、糖1茶匙、蔥幾根、香油1勺

❖ 做法

1、米先浸泡15-30分鐘(按平時煮飯的方式在電飯鍋里加米加水煮出來的飯比較濕軟,想飯干一點就比平時煮飯放少一點水)

2、大蒜切片,備用

3、土豆削皮切小塊,泡在清水裡防止氧化,待下鍋前在瀝乾

4、炒鍋入油,油燒熱後倒入大蒜片爆香,倒入瀝乾後的土豆塊,翻炒至邊角邊邊略略焦黃,轉小火,放入豆瓣醬炒香,再加入料酒、生抽、老抽、糖翻炒均勻上色,關火(這個時候土豆還是生的,不用炒熟)

5、把炒過的土豆、大蒜片都倒進生米里,蓋上電飯煲,煮飯模式/6、飯煮好後開蓋把土豆和飯輕輕攪勻,撒入蔥花,燜10分鐘,準備盛出時放一些雞精和香油拌勻即可。

腊味飯

香噴噴的腊味飯,一個人抱著電飯煲,覺得整個黑夜都被治癒了。

材料廣式臘腸3根、大米300g、油菜、姜3片、蔥少許、老抽5ml、鹽適量、糖適量、生抽30ml

❖ 做法

1、大米淘洗乾淨,加水,倒入電飯煲開始蒸飯。

2、廣式臘腸切片,用平底鍋煎一下備用,會出好多油

3、蔥切段,姜切片

4、小鍋中倒入生抽、老抽、鹽、糖,蔥、姜還有煎臘腸出的油一起煮開,再稍微熬2分鐘關火

5、這時打開電飯煲,裡面的水基本被米吸幹了,把煎好的臘腸鋪在米飯上

6、再擺上焯好的油菜,蓋上電飯煲繼續煮,直到煮飯程序完成

7、倒入第4步熬好的醬油,攪拌均勻就可以吃啦

照燒雞排飯

一碗和風滿滿的照燒雞排飯,用電飯煲就能盡情享用日式料理!

via.日食記

材料

雞腿2個、清酒2大勺、紅糖1大勺、日式醬油2大勺、水25毫升、生薑2片、味淋2勺、日式醬油2勺、清酒2勺、蜂蜜2勺

❖ 做法

1、雞腿去骨,加入清酒、紅糖、日式醬油、生薑和水醃製30分鐘以上;

2、把醃製好的雞腿肉皮朝下,放在電飯鍋里,按下煮飯鍵;

3、將味淋、日式醬油、清酒、蜂蜜混合調成照燒汁;

4、煮開雞肉至完全變色後,翻面,倒入調製照燒汁,蓋上蓋子繼續煮;

5、中間最好能翻兩次面,煮到跳閘即可。如果湯汁變稠,雞肉已經裹滿醬汁煮熟了,但電飯煲還沒跳閘,亦可自行關火。

電飯煲醬燒雞翅

材料

雞中翅10個、李錦記醬燒雞翅汁40至50克、姜2片、油適量

❖ 做法

1、雞翅解凍後洗乾淨放入不繡鋼盆或陶瓷的盆,不要用㬵盆。

2、煲壺開水倒進雞中翅里燙泡5分鐘,水要淹過雞翅。倒入篩里過掉血水。

3、倒適量的油進鍋底,將雞中翅排放進鍋里,厚皮那邊朝下鍋底,倒入醬汁,放入兩片姜就可以插上電源按快速煮飯鍵。

4、大概煮至15分鐘左右用筷子翻一翻面蓋好繼續煮。

5、這是我家電飯鍋煮完第一次跳閘的樣子,裡面已經熟了但我會再按一次,煮完後會更香濃。

西紅柿燜飯

沒有什麼比酸酸甜甜的一碗飯更吸引了。

材料

番茄 一個 、胡蘿蔔適量、洋蔥適量、豌豆適量、玉米適量、臘腸2根、香菇適量、醬油2-3勺、耗油2-3勺

❖ 做法

1、先把米洗了,然後倒入水,「就是平時煮飯水的量」然後把番茄放在中間,把其他材料切丁擺好,然後倒入醬油,耗油,就可以!電飯鍋安煮飯就可以了!

2、煮好飯,然後拌勻就可以開動啦!

蟲草花雞粥

沒有砂鍋,也能有綿滑的粥

材料

雞一隻(約兩斤),米半杯,水(根據刻度線加),蔥花、蟲草花適量,瑤柱一粒,姜3片,料酒、澱粉兩瓷勺,油,鹽,糖

❖ 做法

1、 米掏凈加兩滴油反覆拌勻醃一會,然後雞切塊,加入薑片、料酒、半瓷勺油、一茶匙鹽和糖拌勻醃製;

2、水開後,放入米、瑤柱和一個陶瓷勺子,按下煮粥鍵,1小時後,雞塊中加澱粉拌勻醃半小時,和蟲草花一起入鍋;

3、20分鐘後,放一小指撮鹽調味,撒蔥花。

牛腩燉蘿蔔

想喝湯又想吃肉的時候,我就選擇燉一鍋牛白腩。

材料

牛腩500g,白蘿蔔一根,姜4片,料酒兩瓷勺,片糖半塊,陳皮兩片,八角一個,花椒5-6粒,蒜一粒,油,鹽,胡椒粉

via.樂韻茗香

❖ 做法

1、 白蘿蔔去皮切塊焯水,焯水時放四分之一塊片糖;

2、 牛腩切塊,冷水入鍋,加蔥結、2片姜和一瓷勺料酒,煮到筷子能順利戳入牛腩即可,然後撈出牛腩、蔥結和薑片,將牛肉湯過濾放一旁備用;

3、 電飯鍋擦乾,放一茶匙油爆香薑片、花椒、八角和蒜,再放牛腩和一瓷勺料酒翻炒一下,倒入牛肉湯,加四分之一塊片糖和陳皮,按下煮湯鍵;

4、 大約一小時,拔掉電源,燜半小時,加入焯過的白蘿蔔繼續熬煮半小時,最後放鹽和胡椒粉調味。

陳皮紅豆沙

吃得著的滋潤,終於不用到街上買了。

via.小羽私廚

材料紅豆200g,水約800ml,陳皮兩塊,冰糖一大塊

❖ 做法

1、 紅豆用冷水浸泡至少2小時,陳皮用溫水泡軟,再除去雜質;

2、四分之三紅豆和陳皮冷水入鍋,按下煮湯鍵,1小時後,加入剩下的紅豆煮半小時,然後燜半小時再加冰糖調味。

黑糖溏心蛋

雞蛋,半生熟才好吃。

via.hiveravera

材料

雞蛋2顆,黑糖四塊,醬油、水各50ml,廚房紙3張

❖ 做法

1、廚房紙沾濕鋪在內膽,放入雞蛋,按下煮飯鍵,約11分鐘將雞蛋拿出浸泡在冷水中;

2、黑糖、醬油、水入鍋,煮開作浸泡醬汁,稍微放涼,放入剝殼的雞蛋剝殼浸泡20分鐘。

萬萬沒想到

電飯煲還可以煮出一個新高度

還沒試過的

趕緊來一場說煮就煮的舌尖之旅

胖三斤也願意

*來源:鳳凰新聞


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