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中國人一定要學的家常菜,在家也能做出飯店的味道


一顆番茄醬中國人一定要學的家常菜,在家也能做出飯店的味道魚香肉絲1、豬肉先橫向切成片,再切成火柴棍大小的肉絲,肉絲中加入半小勺鹽和一小勺澱粉,攪拌均勻。2、冬筍...

- 2017年10月07日00時00分
- 一顆番茄醬

一顆番茄醬

中國人一定要學的家常菜,在家也能做出飯店的味道

魚香肉絲

1、豬肉先橫向切成片,再切成火柴棍大小的肉絲,肉絲中加入半小勺鹽和一小勺澱粉,攪拌均勻。

2、冬筍和黑木耳切絲,泡椒剁碎,姜蒜剁碎,蔥切碎,筍絲、木耳絲過滾水燙熟備用。

3、一湯匙醬油,一湯匙香醋,一湯匙料酒,一湯匙半白糖,兩湯匙水澱粉,調成魚香汁。

4、大火將鍋燒熱,下比平時炒菜稍多一點的油,燒到六成熱下肉絲滑炒,滑炒到肉絲變白。

5、加入泡椒和姜蒜,翻炒約兩分鐘,炒出紅油,將筍絲、木耳絲放入翻炒幾下,倒入魚香汁和蔥,翻炒均勻即可出鍋!

家庭版地三鮮

1、茄子洗凈切滾刀塊,撒點點鹽壓幾分鐘,土豆切滾刀塊,用水沖洗一下,三色辣椒,用手撕小塊,蔥花和蒜準備好。

2、調一個醬汁。兩勺生抽,1/3勺紅燒醬油,一勺白糖,半勺醋,少量鹽,兩勺澱粉,調均勻,直到糖和鹽融化。

3、鍋里倒入適量的花生油,土豆塊倒進去炸,表皮變硬稍微有點焦就可以了,盛出來控油,茄子倒進去炸,微焦的時候出鍋控油。

4、鍋里留一點點油,倒入蔥花和蒜,炒香,辣椒倒進去,翻炒,調好的醬汁倒進去,再加半碗清水,炸好的土豆塊和茄塊倒進去,翻炒均勻,大火收汁就可以了。

宮保雞丁

1、蔥切絲,蒜瓣切片,嫩薑去皮切小粒,干辣椒切段,黃瓜切丁備用,雞腿剔骨洗凈,加入鹽、澱粉、料酒和蛋清拌勻,放冰箱保鮮櫃醃2小時以上,隔夜更好

2、取炒鍋,放少許油燒熱,下花生米炒至酥脆變色放置一旁備用。

3、再燒熱適量油,下姜蒜、部分蔥煸香,接著下干辣椒段,花椒翻炒,下雞腿肉炒至斷生,加鹽、糖、醋、生抽、老抽、辣椒粉調味,下黃瓜丁、剩下的蔥絲、煸好的花生米炒勻後略微收汁即可。


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