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蝦蟹旺季在家燒烤吃,這麼美味一天烤100串都嫌少


西米Fiona蝦蟹旺季,這個季節蝦特別便宜,對於蝦的做法也是花樣百出,最常見的自然是白煮蝦,稍大點的做成油燜大蝦,或是蒜末開背蝦。做白煮蝦的話,我覺得野生蝦比較...

- 2017年10月25日00時00分
- 西米Fiona

西米Fiona

蝦蟹旺季,這個季節蝦特別便宜,對於蝦的做法也是花樣百出,最常見的自然是白煮蝦,稍大點的做成油燜大蝦,或是蒜末開背蝦。做白煮蝦的話,我覺得野生蝦比較適合,高密度養殖蝦個頭大,肉柴。其實相對來說,油燜大蝦更適合養殖蝦。而今天做的這道是蒜香椒鹽口味的,用的烤箱,只需10分鐘左右就做好。前期準備工作也是簡單的不行,哪怕是廚房小白都能做好。不得不說,烤出來的蝦另有一番滋味。

食材:活蝦500克,料酒1湯匙,蒜末1湯匙,椒鹽適量,竹籤適量

選取活蝦,洗凈,廚房剪刀剪去蝦須蝦足蝦槍。

剪開蝦背,抽掉蝦腸洗凈,用1湯匙料酒抓均勻

煮鍋開水,把竹籤燙2分鐘,消毒也為了不讓蝦肉粘上面

料酒醃好的蝦加1湯匙蒜末,適量椒鹽,抓均勻,再醃製10分鐘,竹籤從蝦尾串起來

烤箱選擇上下火功能,預熱200度

放入中層烤10-20分鐘(烤10分鐘蝦會鮮嫩,烤20分鐘蝦肉勁道干香,看個人喜好)


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