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6道勾魂家常菜,不自覺又加了好幾碗米飯!


晨來美食木耳番茄炒雞蛋1. 木耳用淘米水泡發後,洗凈,瀝乾水分,備用;2. 番茄2個洗凈後,切成番茄塊,建議不去皮;3. 雞蛋磕進碗裡,調入1勺清水,1勺料酒,...

- 2017年10月25日00時00分
- 晨來美食

晨來美食

木耳番茄炒雞蛋

1. 木耳用淘米水泡發後,洗凈,瀝乾水分,備用;

2. 番茄2個洗凈後,切成番茄塊,建議不去皮;

3. 雞蛋磕進碗裡,調入1勺清水,1勺料酒,1小勺鹽攪拌均勻;

4. 炒鍋燒熱,倒入適量植物油燒熱;蛋液倒進鍋里,炒至凝固狀態後,關火,用鏟子剁成小塊後盛出;

5. 炒鍋里再倒入適量油燒熱;

6. 放入番茄塊翻炒,調入2勺番茄醬,翻炒均勻;放入木耳翻炒,調入適量清水;

7. 木耳炒熟後,放入雞蛋;

8. 食材熟透後,調入適量鹽;

9. 調入適量雞精;

10. 翻炒均勻,關火,出鍋,撒上蔥花即可。

照燒雞腿

1. 雞腿如圖在中間豎著剪一刀,加幾片薑片和少許料酒浸泡1-2小時。(浸泡一會能去腥味,沒時間不泡也行,我也做過幾次不泡的,味道差別不大,不過有時間我覺得還是泡一下比較好)

2. 提前剝好蒜瓣(我用了一個),切好薑片,兌好汁,我的用量給大家參考:2勺蚝油、2勺料酒、2勺生抽、冰糖10粒(家用的那種勺子即可)。

3. 雞腿洗乾淨後去骨:這個方法很多大神都教過,就是用剪刀去骨(如圖),很方便。橫著在雞腿肉上切兩刀不要切斷,以免雞腿回縮。

4. 鍋內倒少許油,冷油下薑片和蒜瓣,小火煎出香味。

5、放入雞腿用小火煎,雞皮面朝下,煎至表面金黃,這時會煎出很多雞油,翻面繼續小火煎一會。

6、倒入兌好的湯汁

7、大火煮開後轉小火煮。

8、蓋上鍋蓋煮至湯汁濃稠既可,中間翻一次面,這樣雞肉可以更入味。

上湯白菜

1. 將大白菜清洗乾淨後,大塊的切成小長塊

2. 將墨魚丸對開切成小塊,再切點蒜末、蔥圈、香菜備用

3. 將臘腸切片備用

4. 大火將鍋的水分烘乾後倒入適量大豆油,然後倒入大蒜翻炒

5. 等聞到蒜香味後,倒入臘腸,翻炒4-6下

6. 倒入墨魚丸,然後翻炒均勻

7. 加入1勺鹽、1勺雞精

8. 然後倒入2碗水

9. 倒入大白菜,翻炒均勻

10. 再加入適量水,沒過白菜即可,蓋上鍋蓋,大火燜煮5-6分鐘

11. 大概5分鐘後起蓋,加入一點蔥圈,翻炒均勻即可裝盤

12. 裝盤後撒上一點香菜,加入15ml松子油即可食用

13. 味道鮮美,營養豐富的上湯白菜就完成啦^_^

油豆腐燉娃娃菜

1. 將油豆腐洗凈切小塊。

2. 娃娃菜洗凈切成條。

3. 姜蒜切末、從切蔥花,干辣椒切斜刀。

4. 鍋洗凈擦乾,微量油下鍋,倒入姜蒜末爆香。

5. 姜蒜微香,放入干辣椒。

6. 干辣椒炒香,倒入高湯,大火燒開。

7. 湯汁滾開後,放入油豆腐。

8. 油豆腐完全浸入湯汁之後,倒入備用的娃娃菜,放入適量鹽。

9. 娃娃菜九分熟時,雞粉調味,滴上幾滴芝麻香油拌勻,即可起鍋裝盤。

番茄燉牛腩

1. 牛腩切小塊,下熱水鍋汆燙。撈出後,用水沖洗乾淨浮末。

2. 兩隻番茄切丁,一隻番茄切滾刀塊。生薑切片。

3. 將汆燙過的牛腩倒入鍋,倒入料酒、花椒和適量熱水,大火煮開,調中小火燉一個小時。

4. 炒鍋中放入少量色拉油,依次放入蔥段、薑片翻炒,將番茄丁放入翻炒,至番茄丁成為番茄醬。

5. 將燉煮過的牛肉撈出,倒入炒好的番茄醬中,加入番茄沙司和適量食鹽,繼續燉煮三十分鐘,至湯汁濃稠,放入切成滾刀塊的番茄塊,略略翻炒,即可盛出。

番茄土豆絲

1. 原料。

2. 土豆去皮,礤絲,放在涼水裡浸泡防止變黑。

3. 西紅柿去皮切丁。

4. 炒鍋倒油,炒香蔥段,蒜片。

5. 放入土豆絲,加少許鹽,白糖,少許水,生抽,西紅柿塊翻炒。

6. 炒至土豆絲斷生即可放入蔥末,關火。

7. 淋入少許香油即可。

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