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節日盛宴|鳳凰隊與魚隊難分高低,今日戰果如何,我們拭目以待!


河北衛視我家廚房爭霸賽今日繼續經過了四場的比拼,鳳凰隊和魚隊目前比分2:2平。回到了平局,一切又重新開始。接下來的比賽都是機會,每一場都要加油!劇透社:鳳凰隊的...

- 2017年10月05日00時00分
- 河北衛視

河北衛視

我家廚房爭霸賽

今日繼續

經過了四場的比拼,鳳凰隊和魚隊目前比分2:2平。回到了平局,一切又重新開始。接下來的比賽都是機會,每一場都要加油!

劇透社:鳳凰隊的大廚今天要給我們做壓鍋菜,屬於東北菜系列,一定老好吃了!下面我們就來聊聊東北菜的一些事兒。(家政女皇小編從前方發來的報導)

東北菜

東北菜是指東北,包括黑龍江、吉林、遼寧、內蒙古東部、河北東北部的烹飪菜種。

因東北地區獨特而統一的人文環境和自然環境,東北各地的飲食高度相似,但細分之下也有吉菜、遼菜、黑龍江菜菜系的說法(事實上由於東北菜用料的選擇很特殊,只能用產自吉林與黑龍江的黑土平原上不能棚栽的原生食材,而且現今的遼菜融合了很多的其它菜系烹飪方法,所以當前黑龍江菜才是傳統意義上的東北菜;現今也許只在黑吉兩地的農家才吃得到)。

在「八大」菜系裡面,東北菜是沒有排上號的,但這並沒有妨礙它的生意,甚至被稱為「第九大菜系」。即使在遠離其發源地的廣州,東北菜也能像木棉花一樣,開得熱烈、豪邁。東北菜的形成過程也融合了一些中國其他菜系和漢族飲食的特點。

壓鍋菜

壓鍋菜和其分支嘎巴鍋都是近年東北流行的菜式。2009年哈爾濱的眾多大小飯店都或明或暗地將壓鍋菜引入,有些菜餚雖然在名字上沒有體現,但是都是以高壓鍋為器具。

目前,種類已不局限於傳統的幾樣菜式,我們姑且稱之為新派壓鍋菜,其特點是食材更廣泛,用料更講究,多種食材混合壓制。

迫不及待的想知道鳳凰隊想做一道什麼壓鍋菜了吧!小編現在就告訴大家,那就是——五穀豐登壓鍋菜。這名字聽上去怎麼樣,三個字,槓槓的!一起看看這麼霸道的菜,咋做!

做法步驟

步驟一:玉米煮熟切塊,金瓜清洗切塊,豆角掰段,毛芋頭去皮,山藥去毛切段,五花肉煮熟切片。

步驟二:鍋內放油一次把金瓜、玉米、豆角、毛芋、五花肉、山藥煎香。

步驟三:另起鍋放入油,炒香蔥、姜、八角、放入食材,再放入生抽、蚝油、蒜蓉辣醬、黃豆醬、番茄醬、料酒、糖炒香。

步驟四:把炒好的食材放入高壓鍋,不用放水,上汽後大火三分鐘,小火三分鐘,出香味關火。

步驟五:所有食材擺盤即可。

如此霸道的五穀豐登壓鍋菜

魚隊將如何應對

17:55河北衛視《家政女皇》

快來圍觀啊!


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