享受美食更要兼顧健康。

連續兩年蟬聯米其林一星的餐廳開到了家門口,不嘗一下說不過去哦


逛吃的泡沫米其林本來是製造輪胎的,現在依舊享負盛名, 1900年米其林輪胎的創辦人出版了一本供旅客在旅途中選擇餐廳的指南,即《米其林紅色指南》。正是「有心栽花花...

- 2017年10月19日00時00分
- 逛吃的泡沫

逛吃的泡沫

米其林本來是製造輪胎的,現在依舊享負盛名, 1900年米其林輪胎的創辦人出版了一本供旅客在旅途中選擇餐廳的指南,即《米其林紅色指南》。正是「有心栽花花不開,無心插柳柳成蔭」,現已演變為美食界的不二法則,眾餐廳已入選米其林作為一種榮譽。2016年,正式發布首版2017年上海米其林指南。

米其林餐廳評分系統共有三個等級:一顆星,優質烹調,不妨一試;兩顆星,烹調出色,不容錯過;三顆星,卓越的烹調,值得專程造訪。

鵝夫人上海莘莊店連續兩年榮獲《2017米其林指南》「米其林一星」餐廳。

世間萬物,唯愛與美食不可辜負,如今鵝夫人崇文門國瑞城店已經開到了家門口,怎能讓自己的胃受委屈,別人可忍,吾不可忍。

這是一件專注燒鵝料理的餐廳,雖然我們是聽著駱賓王《詠鵝》長大的,但在美食麵前我也克制不住我寄幾。

餐廳里充斥著關於鵝的各種元素,羽毛牆壁、羽翼燈等,含有格調,典雅不失特色。

飲品可以選擇奶金茶王冠軍熱奶茶/凍奶茶,入口咖啡的香濃味,然後隨即而來的茶味與回甘味,不斷的在口內來回。凍奶茶的香濃,熱奶茶香滑。凍熱選擇,自由隨心;

冰鎮芥蘭,根根翠綠的芥蘭如同長在冰瑩剔透的冰川上,蘸著少許芥末的調味汁,清脆爽口;

生薑皮蛋,皮蛋下面墊著用紅醋醃好的酸薑,酸甜辛辣完美融合;

古法煙燻鵝肝,有淡淡的煙燻香,蘸一點秘制配汁,感不到絲毫油膩,分分鐘就融化在口腔里;

冰火菠蘿油,兩片外皮酥脆裡層柔軟的熱乎的麵包,中間夾一塊冰芝士,一塊進入口腔,冰火兩重天,味蕾得到極大的滿足;

豉汁蒸鳳爪和豉汁蒸排骨,用小籠上桌,特別入味,不管是鳳爪,還是排骨,特別軟糯,舌尖輕輕一吮,就能做到骨肉分離;

鵝夫人招牌燒鵝(半隻),選用「鵝界拿破崙」之稱的廣東清遠黑棕鵝,,以青草和穀物為主食,生產周期不超過90天,才能成為骨小肉豐的上等燒鵝食材,歷經清洗、醃製、風乾、燒制、切制等六大工藝環節,堅持把控每個環節的時間、溫度和濕度等,每隻燒鵝歷經20多個小時的精心料理才能上桌;

配合鵝夫人特製特製烤爐,讓燒鵝在仿照太空的密閉環境中勻速翻轉,使燒鵝的烤制近乎完美的均勻,表皮酥脆,肥而不膩,每日分餐段現場烤制,新鮮出爐。搭配酸梅醬、辣醬和醃黃瓜解膩;

鵝夫人最愛雙拼,一道菜兩種口味,鮮嫩多汁,好吃的停不下來;

經典艇仔粥(小),本來沒什麼期待,反而出乎意料的好喝,好像是8種配料可以任選3種,是現熬制的,粥濃稠,配以橄欖菜、香蔥丁等,咸鮮可口;

咖喱魚蛋,黃咖喱所知,彈牙鮮嫩,海鮮味十足;

先有雞先有蛋,這是一個沒有答案的問題,反而做出了一道這樣的菜,有雞又有蛋,造型很精緻,雞裡面是香芋泥,蛋里是凍,特別的香甜爽滑。不在乎先有雞還是先有蛋,這一刻同時享用即可;

下巴即鵝頭,盛器一如既往的別致,就喜歡如同庖丁解牛般得慢慢啃,簡直是最愛,有木有!

香煎龍利魚,煎制的外表微焦黃,內里白嫩,魚肉成瓣狀,入口即化;

什果龜苓膏,盛器是1/2的玻璃瓶,滋陰潤燥的龜苓膏上點綴火龍果丁和芒果丁,酸甜中的滑嫩嫩的既視感;

招魂叉燒飯,看著就十分誘人,醬紅的叉燒肉、半鹵黃的溏心蛋、綠色的芥蘭、白色的米粒,如果汁再多點就更美了!

爆漿流沙包,特別的鬆軟,輕輕掰開,裡面的蛋黃就像流沙一樣出來了,香香甜甜的,一口直接幹掉一個都不為過;

千絲芋泥酥,造型也很贊,千絲萬縷中裹著濃香的芋泥,酥脆可口,甜而不膩;

天鵝叉燒酥,造型尤其精美的不要不要的,也很逼真,讓人不捨得下嘴,外皮特別的酥脆,內里是咸甜具有的叉燒肉丁,非常的贊;

最後再來一杯楊枝甘露,芒果和西柚,酸甜爽滑中也算是清清口了。

美食該很好,你若尚在場。


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