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金櫻子泡酒方法,金櫻子怎麼泡酒技術


美酒菇涼金櫻子是中藥裡面的一種,金櫻子有很好的固腎功效,對於治療尿頻和遺尿有著非常神奇的功效,所以我們不但可以採用金櫻子來起到治療疾病的功效,而且在日常生活中吃...

- 2017年10月18日00時00分
- 美酒菇涼

美酒菇涼

金櫻子是中藥裡面的一種,金櫻子有很好的固腎功效,對於治療尿頻和遺尿有著非常神奇的功效,所以我們不但可以採用金櫻子來起到治療疾病的功效,而且在日常生活中吃金櫻子是可以起到養生保健的好處,金櫻子有很多種吃法,下文我們就採用金櫻子來泡酒,一起看看金櫻子泡酒的方法吧。

金櫻子泡酒的方法

1.原料要求成熟度高,無蟲害,無腐爛,無雜物。分選時,主要選出其中的雜質,泥土石塊,一般常用振動篩和水洗槽進行分選。

2.金櫻子果質硬,可以採用大滾距壓式的破碎機,將金櫻子外皮擠破而不破碎果實的核為妥。

3.浸泡出的原酒分三號,可採用處理過的食用酒精,也可以採用清香型白酒來浸泡金櫻子果。

4.一號浸泡原酒採用40%脫臭酒精。二號和三號浸泡原酒均採用25%脫臭酒精進行浸泡。

5.浸泡時間,每次都在一個半月以上,返汁次數在5次以上。

6.浸泡原酒一、二、三號分別進行下膠,冷炒恚緩蠊耍直鷸奼贛茫年以上方可使用。

7.發酵時,加入糖水,檸檬酸水(加入量,視果實化驗糖度、酸度來定),加入二氧化硫50ppm,充分攪拌後,再接入10~15%人工培養的酵母。

8.發酵時間在7~10天左右,發酵溫度一般在20~25℃。

9.前發酵結束後,分離果汁,進入後發酵20天左右,分離,調配成分,進行冷凍,下膠,過濾,用脫臭酒精覆蓋液面轉入貯存階段1年以上方可使用。

10.根據發酵原酒及一、二、三號浸泡原酒的不同比例試配小樣品,經品嘗,優選最佳配方進行擴大生產,經冷凍,貯藏1個月後,方可過濾,灌裝,水浴殺菌,自然冷卻,貼標包裝入庫。

在上面的文章裡面我們介紹了什麼是金櫻子,我們知道金櫻子是一種常見的中藥,金櫻子不但有固腎的功效而且還能治療尿頻等症狀,上文詳細介紹了採用金櫻子泡酒的方法。


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