享受美食更要兼顧健康。

綠茶上鮮,搶購多了冷藏好還是冷凍好?


茶予健康茶友們搶鮮買回來的綠茶,可能因為一下子喝不了,需要長期保存。存放時用什麼容器,想要存放多久,用什麼方法,均有一定的要求。1、前提:茶葉必須充分乾燥茶葉具...

- 2019年3月15日15時06分
- 茶予健康

茶予健康

茶友們搶鮮買回來的綠茶,可能因為一下子喝不了,需要長期保存。存放時用什麼容器,想要存放多久,用什麼方法,均有一定的要求。

1、前提:茶葉必須充分乾燥

茶葉具有喜溫燥而惡冷濕、喜清閔而惡蒸悶、喜清濁而忌香臭等特性,茶葉水分對貯茶品質影響極大,含水率應在5%。這是延長茶葉保鮮、保質期及應用其它保鮮技術的前提和基礎,正規廠家,標識齊全的茶葉干度一般符合標準。

買1發2毛尖茶 信陽綠茶 2018新茶雨前毛尖春茶嫩芽散裝日照足

¥69

2、6個月以內,選擇冷藏保鮮

冷藏室溫度一般在0~5℃,空氣中會留有一定的水蒸氣存在。茶葉氧化作用具有一定的溫度、濕度條件,茶葉還是會發生緩慢的化學變化,不過相比常溫保存要好很多。

小的罐、筒、盒包裝,一般密閉性較好,只要外套個乾淨的塑料袋,就可直接放入冰箱內貯存。散裝茶可先放入潔凈無味的馬口鐵罐或筒內,裝實蓋嚴,用膠布封口,外面套上食品用塑料袋紮好,再放入冰箱貯存。

碧螺春綠茶明前春茶碧螺春新茶濃香型蘇州洞庭湖毛尖茶葉禮盒

30元

券後價¥69

另外,一定要注意密封保存。因為冰箱裡除了茶葉還會存放其它食物,如果把茶葉敞開了放,取出來喝的時候那可就是「五味陳雜」了。

3、存放1年以上,選擇冷凍保鮮

冷凍室在零下的溫度情況下,空氣中的水蒸氣都會凝結成冰霜所以室內空氣乾燥度可以達到100%。茶葉氧化作用失去了溫度和濕度條件,內部化學變化幾乎完全停止,茶葉長期保存仍然猶如新茶,香氣滋味幾乎不會變化。

藝福堂黃山毛峰茶葉 2018新茶雨前古法下鍋茶 250g綠茶春茶

3元

券後價¥66

相對於綠茶來說,烏龍茶、紅茶、茉莉花茶不必放在冰箱內保存。

烏龍茶和紅茶中多酚類物質的含量比較低,陳化變質的速度較慢,容易貯藏;而花茶具有濃郁的花香,在低溫條件下保存會抑制其香氣,降低香氣的濃度。普洱茶、黑茶就更不需要放入冰箱了,讓它在乾燥、適當通風、避光、避異味的環境下自然陳化即可。

從冰箱裡取出茶葉時,應先等茶葉罐罐的溫度回升至與室溫相近,才可開罐取出茶葉。一下子打開罐子,巨大的溫差會使水汽凝結,增加茶葉含水量,從而加速茶葉劣變。

張一元茉莉花茶 花茶 茶葉 茉莉花茶葉 罐裝茉莉毛尖200g

¥118

一次購買多量茶葉時,需要麻煩一點分小包分裝,再密封放入冷藏(凍)室中。等要喝的時候再取出所需沖泡量。同一包茶反覆冷凍、解凍,滋味會大打折扣的。


最新文字內容

友善連結