享受美食更要兼顧健康。

不用炒糖色,不用油,教你用電飯鍋做紅燒肉,色澤紅亮,入口即化


懶人廚房說到紅燒肉,幾乎無人不知,無人不曉,比較出名的有毛氏紅燒肉、可樂紅燒肉、外婆紅燒肉、上海紅燒肉等,之前我也跟大家分享過它們的做法。今天,我就再教大家用電...

- 2019年3月12日15時06分
- 懶人廚房

懶人廚房

說到紅燒肉,幾乎無人不知,無人不曉,比較出名的有毛氏紅燒肉、可樂紅燒肉、外婆紅燒肉、上海紅燒肉等,之前我也跟大家分享過它們的做法。

今天,我就再教大家用電飯鍋做紅燒肉,不用炒糖色,不用油,色澤紅亮,入口即化。加了一些百葉結,特別的好吃。

用料:

五花肉,百葉結,生抽,老抽,冰糖,鹽,料酒,生薑,蔥,油。

做法:

用刀在五花肉表面刮一刮,再切成小塊。(用刀在表皮刮一刮,可以去掉一點豬腥味,也可以先整塊焯水再切,這樣切出來的皮會更好。)

鍋內倒水,將豬肉冷水下鍋,加一點料酒去腥,把五花肉焯水。(其實焯水這一步驟,也可以用電飯鍋來做。)

等到鍋內燒沸,用勺子撇掉浮沫,撈出五花肉。

先不用放油,把電飯鍋加熱,放入肥一點的五花肉煎,煎到五花肉出油,表面微微焦黃。(如果煎出來的肥油比較多,可以把肥油先倒出來。)

隨後將瘦肉倒入鍋內一起翻炒,加幾塊小冰糖,倒入一點醬油上色,稍微用筷子再翻一翻豬肉。

加適量的清水,放入蔥和姜,蓋上鍋蓋,按煮飯鍵煮2次。

開蓋,加鹽調味,放入百葉結一起煮,再按一次煮飯鍵。

煮到鍋內湯汁不是很多,豬肉變得特別紅亮和濃稠,就可以出鍋了。

小貼士:

每個電飯鍋的功能不同,需要視實際情況來定,如果是壓力鍋只需要壓一次就夠了。


最新文字內容

友善連結