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這家烤肉店肉質新鮮,炭火烤出原始好味道,吃一口就不想錯過


忘仔深夜食堂烤肉的那些小事我和我朋友都是肉食愛好者,哪裡有肉基本上哪裡就有我們的身影,總是會在廈門的大街小巷裡尋找好吃的肉類。6月中旬左右,我和他一起去了一家被...

- 2019年12月25日06時06分
- 忘仔深夜食堂

忘仔深夜食堂

烤肉的那些小事

我和我朋友都是肉食愛好者,哪裡有肉基本上哪裡就有我們的身影,總是會在廈門的大街小巷裡尋找好吃的肉類。6月中旬左右,我和他一起去了一家被打上「烤肉愛好者必去」的一家餐廳。好評眾多,一些美食博主形容它是肉質鮮美,環境舒適,天天爆滿。看到「天天爆滿」四個字,我就覺得得早點去才行。事實證明我說的是對的,因為我們下午大約5點半左右去的,就已經沒剩多少座位了。

首先,這是一家日式烤肉店裝修風格的餐廳,主要是以黑色的色調為主,布置上帶有日式烤肉店的氣息,但是卻和中式風格融為一體,做到了低調中的高級感,結合巧妙,讓人很有身臨其境的感覺。採用的是日式傳統的炭火烤肉,就是能直接看到木炭在底下燒的那種,我和朋友都覺得這樣烤出來的肉帶有炭香特別好吃。

我們先烤了豬五花。厚薄均勻的豬五花肥瘦相間,紋路清晰,鮮紅色的新鮮豬肉上,還帶著烤肉醬的誘人醬色。青色的蔥花,是最好的點綴。由於豬五花的油脂豐富,在放上烤肉架的的時候,滴落的油脂進入到火焰中,轟然升起的火焰先是把我們嚇了一跳,這真的不叫烤肉,要叫「燒肉」了。但經過火焰吻過後的豬五花,油脂部分變得有些脆,瘦肉細緻,加上炭火滋味,妙不可言。

牛舌是我在烤肉店最喜歡的烤的肉。我們選擇了鹽蔥口味的牛舌,就是不加過多的調料,只有鹽和蔥花的醃製,就是為了嘗到牛舌的鮮美滋味。在火焰的灼燒下,原本趴在烤架上的牛舌蜷縮起了身子,顏色由紅轉向了誘人的烤色。切到這麼薄的牛舌不能烤得過久,否則就會太硬不好吃。我夾起一塊火候恰好的牛舌,口感軟硬適中,不油膩,嘗到的都是源自牛舌本身的鮮甜,肉汁都在咬下的那一刻流進了嘴裡。

雞軟骨的話,也是不能錯過的美味。吃了太多軟的肉,就要來點「硬貨」。雞軟骨之所以受到大家的喜愛,就是因為它的軟骨有嚼勁的同時又能吞下,附著在軟骨周圍的肉質鮮美,肉汁豐富。這次選用了味增口味的雞軟骨,醬香濃郁,很適合拿來當下酒菜吃。

最後一道羊小排,是今天的重頭戲。3塊羊小排只要45塊錢,本來我和我朋友都以為肯定是小小的一塊,沒想到上菜的時候出乎我們意料的大塊,甚至我們還擔心它會烤不熟。用炭火烤羊小排其實是個漫長的過程,其實我覺得應該在一開始就把羊小排放在烤架上烤,然後烤其他東西。等到其他東西吃完後,羊小排也差不多烤好了。在烤羊小排的時候,羊肉的香味已經藏不住往我鼻子鑽。快熟的時候,店家會提供剪刀剪開羊肉,讓它比較快熟,我覺得這一點就非常的人性化。烤好的羊小排外酥里嫩,外面一層微微烤焦的皮最好吃,裡面卻是肉質鮮嫩多汁,一點也不會咬不開,這讓我印象非常好。

總體來說,今天這一家烤肉留給我一個非常好的印象。在烤肉的間隙里,其實是很適合聊天談心,交流感情的。這次我和我朋友一起來到這家網紅烤肉店,吃完後身心都覺得放鬆。算下來的話,人均只要70塊錢,就能吃到「扶著牆出門」。這家烤肉店肉質新鮮,炭火烤出原始好味道,吃一口就不想錯過。


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