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利用植物蛋白做成的人造肉 你敢吃嗎


睛睛說娛樂隨著中國首款人造肉9月上市的消息傳遍網絡,人造肉內地首嘗也在杭州舉行。本次展示的人造肉美食是淮陽名菜獅子頭,植物蛋白製成的人造肉取代傳統肉食作為原料,...

- 2019年8月18日00時06分
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隨著中國首款人造肉9月上市的消息傳遍網絡,人造肉內地首嘗也在杭州舉行。本次展示的人造肉美食是淮陽名菜獅子頭,植物蛋白製成的人造肉取代傳統肉食作為原料,品嘗者試吃後表示口感逼真。專家稱人造肉是由大豆等植物蛋白合成,安全性沒有問題,相比於外國同類產品,國內食材品種更為豐富。

隨著漢堡王等外國餐飲企業推出人造肉漢堡等美食,國內人造肉食品也將走上尋常百姓餐桌。15日,「人造肉內地首嘗」在杭州阿里巴巴園區舉行,不同於傳統素食,人造肉的外形更像生肉。專家表示,人造肉是用植物蛋白代替動物蛋白模仿肉類口感加工而成,類似於國內有著悠久歷史的素食烹飪,可放心食用。

據了解,現在人造肉大體分為兩類,一種來自於動物幹細胞,通過實驗室培養而成,現階段成本高昂還無法大規模生產;另一種來自於植物蛋白,通過模仿肉類口感合成,但是與國內傳統素肉又不相同,植物蛋白人造肉外形更像生肉。


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