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牛奶、酸奶、奶粉,哪種更適合糖尿病人?


6點談健康牛奶的營養價值高,算是比較適合糖友的,可是,面對市場上各種各樣的奶製品,糖尿病人又該如何選擇呢?今天,我們就來聊聊這個問題。先看看它們的升糖指數上表我...

- 2019年8月14日10時06分
- 6點談健康

6點談健康

牛奶的營養價值高,算是比較適合糖友的,可是,面對市場上各種各樣的奶製品,糖尿病人又該如何選擇呢?

今天,我們就來聊聊這個問題。

先看看它們的升糖指數

上表我們可以看出,牛奶、酸奶、奶粉的升糖指數均低於55,屬於低升糖指數的食物,是比較適宜糖友的飲品。

那麼,乳製品品種那麼多樣,糖友又該怎麼選呢?

先說說牛奶吧!

該選全脂牛奶,還是脫脂牛奶?

北京協和醫院糖尿病中心前主任向紅丁在他的《糖尿病飲食升級版》一書中提到:

牛奶富含鈣,有刺激胰島β細胞的作用,能夠促進胰島素的正常分泌,同時還能避免骨質疏鬆。

《中國膳食指南》建議成年人每天攝入牛奶250ml。

按照液態奶的脂肪含量,目前液態奶分為全脂牛奶、低脂牛奶和脫脂牛奶。

脫脂奶和低脂奶是原料奶經過脫脂工藝得來的奶製品,其脂肪和膽固醇含量大大降低,但其脂溶性維生素如維生素A、維生素E等的含量也降低了,其他營養成分變化不大。

全脂奶的脂肪含量在3%左右;

低脂奶脂肪含量在0.5%-2.0%左右;

脫脂奶中脂肪含量低於0.5%。

建議肥胖或體脂比例高、血脂異常的朋友適合選擇脫脂奶;體型正常又沒有血脂問題的朋友可以選擇低脂奶或全脂奶,交替著喝。

另外還有一種去乳糖牛奶,這是針對國人乳糖不耐受的情況,廠家特意推出的,不建議正常人群飲用。

總的來說,以上牛奶各有各的優勢,建議糖友選擇不添加其他成分、保質期短的新鮮奶製品。至於是否選擇有機奶,還需要根據您的經濟水平來定。

當然,除了牛奶之外,也有很多糖友對酸奶情有獨鍾,面對美味可口的酸奶,糖友該如何選擇呢?

乳糖不耐受的糖友更適宜喝酸奶

酸奶是牛奶加入特定的菌種發酵而成,除了乳糖分解形成乳酸外,其他營養成分與鮮奶差不多。

一般來講,每100克酸奶中含有約2.5克優質蛋白質,其比例適宜,易於消化吸收。

因為酸奶中將乳糖轉化成了乳酸,所以對喝牛奶過敏的人,喝酸奶就最合適不過。

酸奶更適宜於乳糖不耐受者、消化不良的病人、老年人和兒童等。

酸奶:選原味的

酸奶中的乳酸能夠減緩胃排空速度,有助於控制餐後血糖。糖友們可以選擇一些不加糖,或無蔗糖的酸奶,這樣升糖指數會比較低。

喝酸奶之前,要先看配方表。如圖所示,12% 的碳水化合物可視為它的含糖量。

但值得提醒的是,一般商家在生產酸奶時,會添加一些白砂糖或果葡糖漿來調味,所以,糖友儘量選擇原味酸奶,但即便是原味酸奶,含糖量也是不低的,更別說其他調味酸奶了。

建議糖尿病人儘量選擇原味酸奶、無蔗糖酸奶或木糖醇酸奶,一般每天喝100~200克。

一般來說,酸奶放在兩餐之間作為加餐最合適。糖友們也可以在喝完一種酸奶後,查下餐二血糖,看看升糖速度如何,這樣就能確認自己能否喝這種酸奶了。

由於無糖酸奶口味不佳,在超市很難買到,糖友們如果想喝無糖酸奶,不妨自己動手做哦!

奶粉:選不加糖的

奶粉是以鮮牛奶為原料,消毒後經濃縮、噴霧、乾燥而成的粉狀產品。

與鮮牛奶相比,奶粉中的蛋白質、礦物質、脂肪等營養素的含量都濃縮了,營養價值沒有鮮奶高, 但卻更利於消化吸收。

目前,市售的奶粉包括:全脂奶粉、脫脂奶粉、部分脫脂奶粉、全脂甜奶粉、調味奶粉等。

糖友在選擇奶粉的時候,一定要看清配料表,看看添加的是蔗糖、乳糖還是不加糖。儘量選擇沒有添加任何糖成分的奶粉。

六點博士說

總體來說,不管純牛奶還是酸奶,都是很適合糖友的飲品。但在選擇上,糖友還要考慮自己的實際情況。

比如:若有乳糖不耐受,適合選擇酸奶;如果要補鈣,純牛奶會更好些;要補充蛋白質,純牛奶效果則會優於酸奶。

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參考文獻

北京協和醫院糖尿病中心前主任、主任醫師.向紅丁著

《糖尿病飲食升級版》

《中國居民膳食指南》

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