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乾貨技巧-經營水果超市的妙招!轉門面網


轉門面網水果是好東西,不僅美味,同時還能補充人體所需的多種營養物質。現在市場上出現了很多的平價水果店,這樣的水果店在經營的過程中應該注意些什麼呢?今天轉門面網小...

- 2018年12月03日14時06分
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水果是好東西,不僅美味,同時還能補充人體所需的多種營養物質。現在市場上出現了很多的平價水果店,這樣的水果店在經營的過程中應該注意些什麼呢?今天轉門面網小編就向大家介紹!

以往賣水果一般要看老天爺的臉色吃飯,遇到大熱天,不少水果放不了多久就會腐爛;碰到雨雪天又要防水果被凍壞;還有不少水果賣相不好、成色不好賣不了好價格;顧客挑水果要吃新鮮的,水果不新鮮只得打折或者送掉……如果你也開著一家水果店,正遇上這些麻煩事,或許轉門面網小編會給你些啟發。

賣相不好榨汁出售

一般賣相不佳的水果會以超低價處理掉一部分,再將一部分分給員工和周邊小區的老客戶享用。但是,小編幫你想了一個妙招,讓這些賣相差但是品質不差的水果變成了她的生財之道:將這些水果榨成汁賣,不僅能賣出優質水果的價格,還給她來了更多的顧客。因為水果店的果汁,就地取材,現做現賣,整個「製作過程透明化」,即安全放心又營養。

「精裝」水果搶眼

藤編果籃,只是加上幾張彩色塑料襯紙,現在這種曾經吸引人眼球的果籃已經成了「昨日黃花」。各位老闆們可以設計出了更多材質多樣、風格多樣、招人喜愛的包裝,給水果穿上華麗外衣。一些水果經包裝後作為饋贈禮品,不僅搶眼,而且搶手。因為價格也不是太貴,所以很受歡迎,尤其到了節日的時候,生意更加火爆。

會員打折,積分攬客

有多年開店的經驗都會知道熟客對自己店鋪的重要性。為了籠絡熟客,吸引新客戶,推出辦會員卡送水果的活動,會員卡還可享受優惠,以及積分措施,以提高會員消費的積極度。

熱心,細心,抓人心

對員工在服務上的要求:要百問不厭,微笑服務,當然決不准做缺斤少兩的事情。此外,對顧客更細心、更熱心了。例如:夏天天氣熱,將部分水果放進冰箱冰鎮,讓顧客能買到涼爽透心的水果。每每有顧客上門,總會能得到最貼心的服務。

降低水果損耗的小竅門

1. 注意擺放方式,讓商品儘快周轉。水果要擺放好,進貨的時候最好選大小差不多的,這樣能減少顧客亂翻的次數。不同水果擺法不同。比如蘋果要橫面朝上,因為這面最光鮮;西瓜要豎著放,節約空間;桃子怕壓容易生熱,不能堆放;木瓜、芒果不要放冰櫃不然會起黑斑……

2.及時處理貨品。水果拉到店裡,不好的立刻挑出來。質檢後有些水果要用規定規格的包裝盒分裝,然後上架。要入冰箱的水果可先不清洗,以塑料袋或紙袋裝好,防止果實的水分蒸發。在塑料袋上要扎幾個小孔,保持透氣,以免水汽積聚,造成水果腐壞。

3.洒水保鮮。可以用墊有草紙的水果筐來保存,防止水果失水,出售前要噴水保持新鮮。

4.透氣。水果架下留出一定空隙,以便通風透氣,減少水果腐壞。


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