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你見過雞蛋大的紅棗嗎?一口還咬不到核!


成都商報這是什麼?和雞蛋一樣大的棗?可能很多人已經猜到,這就是著名的陝西延安狗頭大棗!因外形形似狗頭而得名。狗頭棗一直以它的個大皮薄、肉質細膩彈牙、味道甘甜而久...

- 2018年12月02日16時06分
- 成都商報

成都商報

這是什麼?和雞蛋一樣大的棗?

可能很多人已經猜到,這就是著名的陝西延安狗頭大棗!因外形形似狗頭而得名。

狗頭棗一直以它的個大皮薄、肉質細膩彈牙、味道甘甜而久負盛名。

圖中左側為狗頭棗,右側為普通紅棗

狗頭棗的個頭是一般紅棗的好幾倍大。

一般紅棗,一口下去就咬到核了。狗頭棗,一口,再一口,滿滿的,全是棗肉,實在太過癮了。

狗頭棗個頭大,是由它獨特的品種決定的。

作為大棗品種之一的狗頭棗,很滋補。

現在,就把這款皮薄、肉厚、味甜、滋補的特級狗頭大棗推薦給你。

規格:約500g/袋

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這款狗頭棗,來自著名大棗產區——陝西延安。

狗頭棗品種對土壤肥沃度要求高,土壤條件不好,就無法種出個頭大的果子。

延安地處黃河中游,黃河沖刷過的土地,含有豐富的礦物質、微量元素,土壤肥沃。

狗頭棗就種植在距離黃河50~1500米範圍內的沙灘上。

延安屬於溫帶半乾旱區,氣候乾燥少雨,日照時間長,晝夜溫差大,因此產出的狗頭棗,甜度非常高。

自身的地理氣候環境,以及黃河這個特殊因素的影響,都讓延安成為優質狗頭棗的生產區。

這款優質的狗頭棗,品相非常好。

它的表皮細膩,果形飽滿。外皮色澤紅潤,呈現均勻的深紅色。

圖中左側為狗頭棗,右側為普通紅棗

而且,雖然個頭是一般紅棗的好幾倍大,但核卻是差不多大小。

狗頭棗的肉質非常紮實、有彈性,一點兒也不空。

所以才能在曬乾後,仍然保證飽滿的狀態。

用手掰開,可以看到裡面細密的海綿狀多孔結構,不軟不爛,聞起來也是新鮮濃郁的紅棗香氣。

撕下的棗肉,看起來有點像發酵、烘烤完美的麵包,讓人很有食慾。

肥厚的肉質,香香甜甜,口感細膩、微彈,居然也有點像軟麵包。

薄薄的一層外皮,很容易被就著果肉嚼碎吃掉,不像外皮厚的紅棗,容易卡嗓子。

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狗頭棗,個頭碩大,皮又薄,甜度高,口感好,餓了、饞了直接拿來吃也很好。

心太軟(棗夾糯米)是一道很受歡迎的甜品,做這道甜品,要選擇大的、肉厚的紅棗。

如果不試一次用狗頭棗做,就太遺憾了。

狗頭棗去掉核後,糯米粉加水揉成條塞進去,上鍋蒸。

蒸熟後淋上蜂蜜,撒上桂花,軟糯香甜、花香棗香撲鼻,太好吃了!

棗肉這麼多,榨豆漿的時候,去完核,只要放2、3顆進去,就夠了。

再丟一小把枸杞,就可以做出色澤誘人、口感綿密香甜的紅棗豆漿了。

女生每個月的那幾天,切一顆狗頭棗,再來一些薑絲、紅糖,就能做一杯暖身的紅棗薑茶了。

紅棗要切開,才更容易煮透,狗頭棗的個頭最適合切片切絲煮了。

這款狗頭棗,全部都是今年新收的新棗,很新鮮,沒有一點陳味。

棗子成熟後,利用西北的乾燥氣候和炎熱陽光,在樹上自然風乾、晾乾。

等達到一定的乾燥程度後,再人工打下來,整個過程純樸、天然。

收穫的棗子,還要進行挑選,癟的、破皮的不要。

小的也不要,只留下飽滿的、長度達4~5cm的,才能成為被選中的特級狗頭棗。

一口下去,扎紮實實的果肉,連平時不太愛吃紅棗的小編,也忍不住吃個不停


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