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乳鐵蛋白很神奇?揭秘母嬰店絕不會告訴你的真相,比益生菌還要坑


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- 2018年11月01日19時06分
- 愛幼科學說

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隨著天氣越來越冷,寶寶的身體也時不時出點小狀況,咳嗽發燒、流涕……這時候媽媽們就各種緊張了:

孩子是不是免疫力不太行呀?

是不是需要補點什麼來提高抵抗力?

然後母嬰店的推銷廣告就會接踵而至(廣告如下圖)。

柚子,我最近逛母嬰店經常會有人給我推銷乳鐵蛋白,乳鐵蛋白是不是真的能提高免疫力?如果是真的那要如何購買好的乳鐵蛋白?希望能普及一下這方面的知識。

那麼乳鐵蛋白到底是什麼?值不值得買?柚子來跟大家好好聊一聊。

什麼是乳鐵蛋白?

乳鐵蛋白,是哺乳動物乳汁中天然存在的一種蛋白質。

大家都知道,母乳餵養的寶寶要比沒有經過母乳餵養的寶寶免疫力高,發育更加迅速,母乳餵養可以「提升免疫力」。

這就不由地讓人把母乳中存在的乳鐵蛋白和提高免疫力之間聯繫在一起。

早在 1939 年,人類就首次確定的乳鐵蛋白的存在。從它從牛乳中被成功分離起,已經快 60 年了。

雖然母乳和牛奶中都含有乳鐵蛋白,但差異還是很大的。

人乳

乳鐵蛋白是人乳蛋白的主要成分,約占人乳蛋白總量15~20%。

從上表中可以看到,乳鐵蛋白在初乳中含量最多,它和免疫球蛋白是人初乳的核心組成部分,可以幫助寶寶抵禦外界細菌和病毒感染。

這也是很多兒科醫生建議寶寶一定要喝初乳的原因。

牛乳

人和牛乳在蛋白胺基酸序列上具有69%的同源性,二者具有相似的活性。

因此我們購買的配方奶,99%是以生牛乳為原料產生的,但牛乳蛋白中的乳鐵蛋白含量只有0.06g/L左右,遠遠低於母乳中的含量。

那麼牛乳中的有效成分,是否對人體有效呢?

牛乳中的乳鐵蛋白的研究,多集中在促進鐵吸收、提高免疫力、補鐵這 3 點上。

是否真的在這三個方面有效?我們來仔細說一說。

乳鐵蛋白真的有效果嗎?

1. 乳鐵蛋白是否促進鐵的吸收?仍需考證

這種蛋白質中含有鐵,於是就有很多人開始研究「乳鐵蛋白是否有助於鐵的吸收」,然而都空手而歸。

乳鐵蛋白的研究者中不乏大公司,他們試圖獲得乳鐵蛋白有效性的結論,來回饋市場。

比如 X 巢公司在 1987 年就研究過乳鐵蛋白的鐵吸收率,但結論是:

「牛乳鐵蛋白的鐵吸收率和化學補鐵成分氯化鐵(FeCl3)沒有差別。」

1994 年,美國兒科研究雜誌《兒科研究》也發布論文,稱」乳鐵蛋白並不能增強人乳中鐵的吸收」。

除了大公司外,權威機構也一直致力於研究乳鐵蛋白的有效性。然而,依舊沒有結果。

美國藥監局(FDA)分別在 2012 年和 2016 針對日本森永公司和紐西蘭新萊特(Synlait)下的乳鐵蛋白產品提出了安全性的報告。

報告結果中並無有關乳鐵蛋白有效性的任何結論,僅僅只是確認了其「安全性」。

目前,除了 FDA,EFSA 等機構有做過乳鐵蛋白安全性的綜述報告之外,沒有權威機構證明乳鐵蛋白在實際臨床或保健方面有什麼作用。

2. 乳鐵蛋白提高免疫力?偷換概念

乳鐵蛋白在人體的免疫細胞中性粒細胞存在,同樣又在母乳中發現,人們賦予了乳鐵蛋白提高免疫力的想像。

這之間的邏輯,卻有很大的漏洞。

乳鐵蛋白存在於免疫細胞中,並不能夠說明其一定能起作用,需要經過科學實驗的驗證。

關於乳鐵蛋白能夠抗手足口等腸道病毒的宣傳,多是基於乳鐵蛋白在體外實驗中發現能夠抗菌的結論。

實際上,乳鐵蛋白的體外抗菌能力 ≠ 乳鐵蛋白體內的抗菌能力 ≠ 抵抗廣譜細菌 ≠ 能抗病毒 ≠ 提高身體免疫力。

把乳鐵蛋白在體外其抗菌功能,直接延伸到萬能的「提高免疫力」上面,和綠豆能治百病也沒什麼區別。

另外,乳鐵蛋白在母乳中被發現 ≠ 牛的乳鐵蛋白能提高免疫力。

前面已經提到過牛乳鐵蛋白和人乳鐵蛋白(Lf)是不完全一樣的兩種蛋白質,牛乳鐵蛋白是否完全能夠模仿人乳鐵蛋白,達到同樣的有效性還在研究中。

所以即使乳鐵蛋白在母乳中確實起到了能夠提高免疫力的作用,也不能等於把乳鐵蛋白分離出來後食用仍然有效。

所以,

1.乳鐵蛋白只是提供給寶寶最初的免疫力,而不是提高。

2.沒有一種單一食物就能提高寶寶免疫力,需要多種方法配合,如果說非要找一種,那只有母乳了。

3.乳鐵蛋白能補鐵?含鐵量太低

拿乳鐵蛋白補鐵,怕是家裡有礦。

對標 Synlait 公司乳鐵蛋白物理化學數據,1 kg 純乳鐵蛋白含有 200 mg 鐵。換算一下單位,1000000 mg 乳鐵蛋白裡面只有 200 mg 鐵。

按照 6~12 月齡嬰兒每日 10 mg 的鐵需求來計算,想用乳鐵蛋白來補鐵,每天需要吃 50000 mg(50 g)乳鐵蛋白。

按照目前京東上乳鐵蛋白含量最高的一款產品(100 g 蛋白粉中含有 10 g 乳鐵蛋白粉),每天得吃 5 桶 這種保健品才有補鐵功能。

下面表格是市面上隨機抽取的乳鐵蛋白產品中實際含鐵的量:

咱也不說一個 6 個月嬰兒每天能不能吃 5 桶蛋白粉了,按照 498 元 不打折一桶這個售價,每天光為了補鐵就得花 2490 塊。

乳鐵蛋白如何添加?

給寶寶乳鐵蛋白的添加需要從這4點考慮。

安全性

美國藥監局FDA的GRAS Panel,在2016年宣布:牛乳鐵蛋白的絕對安全劑量為幼兒少於240mg/天,嬰兒少於290mg/天。

ps:GRAS認證是FDA針對化學物質或食品添加劑,等級最高的安全認證。

因此牛乳鐵蛋白添加入配方奶粉中是安全的,但也僅僅確保了安全。

有效性

中國營養學會婦幼營養分會,在2018年8月18日發布的《乳鐵蛋白嬰幼兒健康效應專家共識》中表示:

牛乳鐵蛋白添加到奶粉中具有降低嬰幼兒腹瀉、新生兒壞死性小腸炎的發病率,提高兒童幽門螺桿菌的根除率等效果。

但共識中提到的各項研究,實驗組人數大多少於100人,最多不多於300人;所用乳鐵蛋白劑量相差較大,且給予方式也不同。

因此,乳鐵蛋白添加到奶粉中是否真的有效,還需要大量的實驗與數據證明。

添加劑量

目前國標規定添加乳鐵蛋白的劑量為:100mg/100g,有些奶粉配料表中乳鐵蛋白含量超出國標,但沖調後劑量在國標之下,也是沒問題的。

事實上,往往打著添加「乳鐵蛋白」的配方奶粉,根本達不到作用劑量。

牛乳中的乳鐵蛋白含量極少僅0.06g/L,在加工提純時乳鐵蛋白會發生不同程度的變性。

有數據顯示,平均每14公斤牛奶只能提取1g乳鐵蛋白,提取工藝難,量少,商家添加的劑量少也不是怪事。

成本問題

現在對於乳鐵蛋白的宣傳噱頭較大,乳鐵蛋白價格由原來的2000每公斤漲到,13000元每公斤。

這意味著什麼?意味著每罐添加乳鐵蛋白的奶粉成本就多了6.5倍啊!

當然為了寶寶多花點錢沒什麼,更可氣的是很多「聰明」的商家掛著「乳鐵」的牌子,賣著根本沒有乳鐵蛋白成分的嬰幼兒食品!

寶爸媽在為寶寶選擇含乳鐵蛋白的食品時,一定不要只看名字,還要看成分列表中是否真有「乳鐵蛋白」。

一些掛著「TM」標籤的商品,只是商家的慣用手法,往往這種產品就是在「掛羊頭,賣狗肉」!

顯然,目前乳鐵蛋白的有效性不確定,性價比又低,唯一能證實的只有一個安全性,又因為產品魚目混珠,很難確保寶寶吃進去的到底是什麼。

不管是什麼保健產品,家長心中一定要放好一盞明鏡:迄今為止,還沒有發現沒有任何一種營養成分,能夠提高孩子的免疫力。

要不要為這四個字買單,這下有答案了嗎?

如何提高寶寶免疫力?

提高寶寶免疫力,需要方方面面的努力,所以靠「吃」還不如靠這4招全面增強寶寶免疫力的方法!

按時接種疫苗

寶寶體內有了足夠的抗體,才能抵禦外來病毒的侵害!按時接種疫苗可以有效保護寶寶,預防傳染病。

吃好睡好身體好

老生常談的問題啦,水果蔬菜是健康的食品,富含多種維生素,為寶寶健康護航!

保證寶寶充足睡眠才能使免疫系統正常工作,在前線殺敵。

規律運動,勤洗手

多給寶寶創造戶外運動的機會,爬上爬下鍛鍊身體,同時增強抵抗力。

也別忘了飯前便後、外出玩耍後有效洗手哦!

避免接觸患者

儘量少到人員密集的地方玩耍,讓寶寶遠離患者避免生病。

周牧 / Dr.Zhou

愛幼科學說坐鎮專家。著名科學家,博士,史丹福大學華人生命科學協會學術部副主席,目前主導並參與了斯坦福醫學院多項研究項目,研究領域包含嬰幼兒發育預測及疾病預測。10年以上的醫療影像信息經驗,已發表國際醫療期刊, 頂級學術論文數十篇。旨在用最權威最前沿最安全的現代科學醫療技術為新生兒健康成長保駕護航。

若您有育兒方面的疑問,可以在評論區給周博士留言,我們將為您轉達哦!

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